Η ποιότητα ως αναγκαιότητα στα τμήματα επισιτισμού των ξενοδοχείων, οι αντιλήψεις των εργαζομένων.
Measuring food and beverage service quality in hotels: employees' perceptions.
Dublin Core metadata
| dc.creator | Πυργιανάκη, Γεωργία | el |
| dc.creator | Pyrgianaki, Georgia | en |
| dc.date.accessioned | 2019-06-25T08:31:06Z | |
| dc.date.available | 2019-06-25T08:31:06Z | |
| dc.date.issued | 2019-06-24 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/20.500.12688/9143 | |
| dc.description.abstract | Σκοπός της εργασίας είναι η παρουσίαση της φιλοσοφίας της ποιότητας των συστημάτων διασφάλισης ποιότητας και ειδικότερα πώς αντιλαμβάνονται την έννοια της ποιότητας οι εργαζόμενοι στο τμήμα food beverage των ξενοδοχείων. Στο πρώτο μέρος υποστηρίζω τις θεωρητικές κατευθύνσεις του ερευνητικού μου προβληματισμού, στο δεύτερο μέρος περιγράφω τη μεθοδολογία της έρευνα και τέλος στο τρίτο παρουσιάζω τα συμπεράσματα της. Στο κεφάλαιο 1 του πρώτους μέρους γίνεται αναφορά στην έννοια της ποιότητας. Στο κεφάλαιο 2 γίνεται αναφορά στο πώς γίνεται η διαχείριση της ποιότητας από τα Ξενοδοχεία και η περιγραφή των τμημάτων Food Beverage σε αυτά. Στο κεφάλαιο 3 γίνεται ιδιαίτερη αναφορά παρουσιάζονται αναλυτικότερα τα μοντέλα διαχείρισης της ποιότητας. Στο δεύτερο μέρος περιλαμβάνει την διαδικασία και την μεθοδολογία διεξαγωγής της έρευνας και τα αποτελέσματα. Τέλος το τρίτο μέρος περιλαμβάνει τα συμπεράσματα. | el |
| dc.description.abstract | The aim of the thesis is to present the philosophy of the quality of the quality assurance systems and in particular how they perceive the concept of quality employees in the food beverage department of the hotels. | en |
| dc.language | Ελληνικά | el |
| dc.language | Greek | en |
| dc.publisher | Τ.Ε.Ι. Κρήτης, Σχολή Διοίκησης και Οικονομίας (Σ.Δ.Ο), Τμήμα Διοίκησης Επιχειρήσεων (Ηράκλειο) | el |
| dc.publisher | T.E.I. of Crete, School of Management and Economics (SDO), Department of Business Administration (in Heraklion) | en |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States | * |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ | * |
| dc.title | Η ποιότητα ως αναγκαιότητα στα τμήματα επισιτισμού των ξενοδοχείων, οι αντιλήψεις των εργαζομένων. | el |
| dc.title | Measuring food and beverage service quality in hotels: employees' perceptions. | en |
healMeta
| heal.creatorName | Πυργιανάκη, Γεωργία | el |
| heal.creatorName | Pyrgianaki, Georgia | en |
| heal.publicationDate | 2019-06-24 | |
| heal.identifier.primary | http://hdl.handle.net/20.500.12688/9143 | |
| heal.abstract | Σκοπός της εργασίας είναι η παρουσίαση της φιλοσοφίας της ποιότητας των συστημάτων διασφάλισης ποιότητας και ειδικότερα πώς αντιλαμβάνονται την έννοια της ποιότητας οι εργαζόμενοι στο τμήμα food beverage των ξενοδοχείων. Στο πρώτο μέρος υποστηρίζω τις θεωρητικές κατευθύνσεις του ερευνητικού μου προβληματισμού, στο δεύτερο μέρος περιγράφω τη μεθοδολογία της έρευνα και τέλος στο τρίτο παρουσιάζω τα συμπεράσματα της. Στο κεφάλαιο 1 του πρώτους μέρους γίνεται αναφορά στην έννοια της ποιότητας. Στο κεφάλαιο 2 γίνεται αναφορά στο πώς γίνεται η διαχείριση της ποιότητας από τα Ξενοδοχεία και η περιγραφή των τμημάτων Food Beverage σε αυτά. Στο κεφάλαιο 3 γίνεται ιδιαίτερη αναφορά παρουσιάζονται αναλυτικότερα τα μοντέλα διαχείρισης της ποιότητας. Στο δεύτερο μέρος περιλαμβάνει την διαδικασία και την μεθοδολογία διεξαγωγής της έρευνας και τα αποτελέσματα. Τέλος το τρίτο μέρος περιλαμβάνει τα συμπεράσματα. | el |
| heal.abstract | The aim of the thesis is to present the philosophy of the quality of the quality assurance systems and in particular how they perceive the concept of quality employees in the food beverage department of the hotels. | en |
| heal.language | Ελληνικά | el |
| heal.language | Greek | en |
| heal.academicPublisher | Τ.Ε.Ι. Κρήτης, Σχολή Διοίκησης και Οικονομίας (Σ.Δ.Ο), Τμήμα Διοίκησης Επιχειρήσεων (Ηράκλειο) | el |
| heal.academicPublisher | T.E.I. of Crete, School of Management and Economics (SDO), Department of Business Administration (in Heraklion) | en |
| heal.title | Η ποιότητα ως αναγκαιότητα στα τμήματα επισιτισμού των ξενοδοχείων, οι αντιλήψεις των εργαζομένων. | el |
| heal.title | Measuring food and beverage service quality in hotels: employees' perceptions. | en |
| heal.type | Πτυχιακή Εργασία | el |
| heal.type | Bachelor thesis | en |
| heal.keyword | διαχείριση επισιτιστικού τμήματος, ξενοδοχείο, εστιατόριο, ποιότητα υπηρεσιών | el |
| heal.keyword | food and beverage management, hotel, restaurant, quality of services | en |
| heal.access | free | el |
| heal.advisorName | Ρομπογιαννάκης, Ιωάννης | el |
| heal.advisorName | Rompogiannakis, Ioannis | en |
| heal.advisorID.email | rombo@staff.teicrete.gr | |
| heal.academicPublisherID | Τ.Ε.Ι. Κρήτης | el |
| heal.academicPublisherID | T.E.I. of Crete | en |
| heal.fullTextAvailability | true | el |
| tcd.distinguished | false | el |
| tcd.survey | false | el |
Files in this item
This item appears in the following Collection(s)
Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States