Μεγάλο πλήθος μελετών αποδεικνύει τη συσχέτιση του διαιτολογίου του ανθρώπου με τη λειτουργία του οργανισμού και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Οι ιδιότητες αυτές αποδίδονται σε φυσικές ουσίες, τα φυτοχημικά, ...