Συσχέτιση μεταξύ του συναισθήματος και της πρόσληψης τροφής, λαμβάνοντας υπόψη το διατροφικό γνωστικό υπόβαθρο: συγχρονική μελέτη σε φοιτήτριες του τμήματος Διατροφής και Διαιτολογίας καθώς και σε άλλα τριτοβάθμια τμήματα της περιοχής.

Abstract

Σκοπός: Η παρούσα έρευνα προσπαθεί να εξετάσει το βαθμό που τα αρνητικά συναισθήματα μπορούν να επηρεάσουν τις διατροφικές συνήθειες νέων γυναικών και κατ’ επέκταση το σωματικό τους βάρος, καθώς και τη σχέση μεταξύ της διατροφικής γνώσης και της διατροφικής συμπεριφοράς η οποία εξακολουθεί να μην είναι απόλυτα προσδιορισμένη. Μέθοδος: Μια συγχρονική μελέτη διεξήχθη σε δείγμα 201 φοιτητριών, στις οποίες έγιναν οι απαραίτητες σωματομετρικές μετρήσεις και τους δόθηκαν ερωτηματολόγια για την αξιολόγηση της Διατροφικής Συμπεριφοράς (DEBQ), της Διατροφικής Γνώσης και της Συχνότητας κατανάλωσης τροφίμων (με εστίαση στα υδατανθρακούχα τρόφιμα). Το επίπεδο στατιστικής σημαντικότητας ορίστηκε σε p=0,05. Οι αναλύσεις πραγματοποιήθηκαν με τη χρήση του στατιστικού πακέτου Statistical Package for the Social Sciences (SPSS for Windows, release 17). Αποτελέσματα: H πλειοψηφία των φοιτητριών, έχοντας ΔΜΣ κυρίως εντός του φυσιολογικού εύρους, βρέθηκε να παρουσιάζει περιοριστική και εξωγενή συμπεριφορά απέναντι στη λήψη τροφής. Επίσης οι φοιτήτριες της σχολής Διαιτολογίας σημείωσαν αν και σημείωσαν υψηλότερο σκορ στο κομμάτι των διατροφικών γνώσεων και συγκεκριμένα ως προς τις πηγές τροφίμων και θρεπτικών συστατικών, δε φάνηκε αυτό να συνδέεται με σωστές διατροφικές συνήθειες. Συμπεράσματα: Το υπερβάλλον σωματικό βάρος επηρεάζεται περισσότερο από την τάση των γυναικών φοιτητριών προς τη συναισθηματική διατροφική συμπεριφορά, ανεξαρτήτως επιπέδου διατροφικής γνώσης.

Objectives: This study attempts to examine the extent to that negative emotions can affect eating habits and consequently body weight of young women, attending the Department of Nutrition and Dietetics or other higher education departments, as well as the relationship between nutritional knowledge and dietary behaviour, which up to now has not been completely investigated. Method: A cross-sectional study was conducted on a sample of 201 students, from who weight and height measurements were collected, in conjunction with questionnaires to assess eating behaviour (DEBQ), nutritional knowledge and food frequency consumption (focused on carbohydrates). All the correlations were checked at 5% significance level. Analyses were performed using the statistical package Statistical Package for the Social Sciences (SPSS for Windows, release 17). Results: The majority of students, found to be within normal BMI range, presented both restrained and external dietary behaviour. Also, apart from the fact that nutrition students scored higher in nutritional knowledge, notably on sources of food and nutrients, however they weren’t found to follow a balanced diet. Conclusion: Excess body weight seems to be influenced more by the tendency of female students presented emotional eating behaviour regardless of their nutritional knowledge level.