Ο ρόλος των φυτικών ινών στην υγεία και στην ασθένεια.

Abstract

Η παρούσα πτυχιακή θα αποτελέσει βιβλιογραφική ανασκόπηση σύγχρονων, αλλά και παλαιότερων έγκυρων ακόμη ευρημάτων, με στόχο την παρουσίαση της ανάλυσης της λειτουργίας των διαιτητικών ινών και των αποτελεσμάτων της δράσης τους τόσο στην υγεία και όσο και σε διάφορες παθολογικές καταστάσεις. Συγκεριμένα γίνεται ανάλυση των φυσιολογικών και μεταβολικών επιδράσεων των φυτικών ινών, σε ασθένειες του κατώτερου γαστρεντερικού συστήματος, στο σακχαρώδη διαβήτη τύπου ΙΙ, στα καρδιαγειακά νοσήματα, στο καρκίνο του παχέος έντερου καθώς επίσης και στη διαχείριση της παχυσαρκίας. Εκτός από τα πλεονεκτήματα της πρόσληψης, θα αναλυθούν και οι πιθανές δυσμενείς επιδράσεις που παρουσιάζουν, ιδιαίτερα στην έκβαση ορισμένων ασθενειών, με αποτέλεσμα την αντένδειξη της χρήσης τους. Επιπλέον, ιδιαίτερη έμφαση θα δοθεί στους τρόπους αποτελεσματικής εκπαίδευσης των καταναλωτών ώστε να εξασφαλίζεται η επαρκής πρόσληψη φυτικών ινών σε καθημερινή βάση, είτε από τα τρόφιμα είτε από τα συμπληρώματα, για τη βέλτιστη υγεία του οργανισμού, καθώς και στην σωστή ενημέρωση τους όσο αφορά την ανάγνωση της ετικέτας τροφίμων.

The present study is a literature review of modern, earlier but still valid findings. The aim of this presentation is to analyse the function of dietary fibers and the results of their action, both in health and in various pathological situations. Specifically, an analysis of physiological and metabolic effects of dietary fiber is done, in diseases of the lower gastrointestinal tract, in diabetes mellitus type II, cardiovascular diseases, cancer of the colon as well as in the management of obesity. Apart from the advantages of dietary fiber intake, the possible adverse effects will be analysed, especially in the outcome of certain diseases, leading to contraindications, for its use. In addition, emphasis will be given for more effective ways, to educate consumers for adequate fiber intake on a daily basis, either from food or supplements, and provide for optimal health. It is also necessary to provide proper information, in order to learn how to read nutrition labels.