Τροφικές αλλεργίες στην παιδική ηλικία.

Abstract

Σκοπός αυτής της εργασίας είναι να παρουσιάσει τις πρόσφατες εξελίξεις στο χώρο των τροφικών αλλεργιών και ιδιαίτερα την επίδρασή τους στα παιδιά και στους νέους, εστιάζοντας στο ρόλο του διατροφολόγου για τη διατήρηση θετικού ισοζυγίου. Πρόκειται για μιά σφαιρική προσέγγιση, που όχι μόνο αναλύει τους παράγοντες που έχουν προκαλέσει την αύξηση των κρουσμάτων μέσα στην τελευταία δεκαετία, τους γενικούς μηχανισμούς, την ταξινόμηση των αλλεργιογόνων ουσιών, τις γενικές διαγνωστικές στρατηγικές που είναι διαθέσιμες και την αντιμετώπιση των αλλεργιών με σωστή διαχείριση διατροφής, αλλά και εμβαθύνει στην ψυχολογία των παιδιών, την υποστήριξή τους και τη διευκόλυνση της καθημερινότητας τους.

The object of this dissertation is to present recent developments in the field of food allergies and particularly their effect on children and youth, focusing on the role of the dietician for the maintenance of nutrient balance. This is a spherical approach, which not only analyses the factors that have brought about an increase in the cases of food allergies in the past decade, the general mechanisms, the classification of the allergens, the general diagnostic strategies that are available for the treatment of allergies with the right management of the diet but also delves deeper into the psychology of the children, their support and the facilitation of their every day life.