Υπολείμματα φυτοφαρμάκων σε κηπευτικά προϊόντα. Κίνδυνοι και επιπτώσεις για την υγεία. Σχετική νομοθεσία και άποψη των καταναλωτών.

Abstract

Η εργασία αυτή αφορά την ανίχνευση υπολειμμάτων φυτοπροστατευτικών προϊόντων σε προϊόντα αγροτικής προέλευσης. Αρχικά αναφέρονται οι διάφορες κατηγορίες των φυτοπροστατευτικών προϊόντων που χρησιμοποιούνται σήμερα, καθώς και οι διαφορετικοί τρόποι που αυτά εφαρμόζονται στις καλλιέργειες. Στη συνέχεια γίνεται μία επισκόπηση της σχετικής νομοθεσίας που ισχύει σήμερα τόσο στην Ελλάδα όσο και στην Ε.Ε. Μετά γίνεται αναφορά στον τρόπο με τον οποίο γίνεται η εκτίμηση των κινδύνων για την υγεία των καταναλωτών από τη διατροφική λήψη υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων, καθώς και στους κινδύνους αυτούς. Τέλος μοιράστηκε ένα ερωτηματολόγιο για να διαφανεί η άποψη των καταναλωτών σχετικά με το ζήτημα της υπολειμματικότητας των φυτοφαρμάκων.

This project is about the detection of pesticide residues in vegetables. Firstly we make a reference to the different types of pesticides that are used in our days and the ways they are applied to the products by farmers. Continuing we review the relative legislation that applies today in Greece and in the E.U. Then we mention the way the risk assessment for consumers is conducted as well as the risks that they face because of the dietary intake of pesticide residues. In the end a questionnaire was handed out in order to reveal the consumer s perception about the problem of finding pesticide residues in the vegetables they eat.