Γαστρονομικός χάρτης Χανίων.

Abstract

Η ιδέα της δημιουργίας γαστρονομικού χάρτη για το νομό Χανίων αποτελεί μια πρωτοπορία, η οποία θα αναδείξει τις ιδιαίτερες γεύσεις όλου του νομού. Στόχος μας είναι να αναδείξουμε τα μοναδικά τοπικά παραδοσιακά προϊόντα που προσφέρει ο νομός Χανίων, ώστε να γίνουν ευρέως γνωστά, αλλά και να προωθηθούν με τη βοήθεια της Τοπικής Αυτοδιοίκησης Χανίων. Με αυτόν τον τρόπο θα εμπλουτίσουμε την τουριστική εμπειρία και εικόνα του τόπου, θα ενισχύσουμε το θεματικό τουρισμό, θα δημιουργηθούν νέες εμπορικές ευκαιρίες για τις επιχειρήσεις των Χανίων, καθώς θα γίνει τόνωση των εξαγωγών για τα παραδοσιακά τοπικά προϊόντα του τόπου. Ωφελούμενοι από τον γαστρονομικό θα είναι εστιατόρια και άλλες επιχειρήσεις μαζικής εστίασης, ξενοδοχεία και άλλες τουριστικές επιχειρήσεις που προσφέρουν γαστρονομικά προγράμματα και δραστηριότητες, παραγωγοί αγροτικών προϊόντων, βιοτεχνίες τροφίμων, οινοποιεία και ποτοποιεία και εμπορικά καταστήματα. Το γενικό συμπέρασμα μιας έρευνας (των G. A. Fragkiadakis and A. Markaki, 2010) είναι ότι το Διαδίκτυο δεν αξιοποιείται σημαντικά, ή τουλάχιστον στον βαθμό που θα μπορούσε να αξιοποιηθεί, ως προς την προώθηση του γαστρονομικού τουρισμού στην Ελλάδα. Οι προτάσεις για τους ειδικούς γαστρονομικούς προορισμούς είναι περιορισμένες, ενώ υπάρχει παντελής έλλειψη σε σελίδες που προσφέρουν ολοκληρωμένους «γαστρονομικούς χάρτες» της ελληνικής περιφέρειας. Έτσι με την δημιουργία αυτού του Γαστρονομικού Χάρτη του νομού Χανιών ευελπιστούμε στην ανάδειξη του νομού ως Γαστρονομικό προορισμό.

The concept of creating a culinary map for the Prefecture of Chania is an innovation that highlights the special tastes of the whole region. Our mission is to promote these unique traditional products offered by the region of Chania, in order to become widely known and also to be promoted with the help of Regional Union of Chania. In this way, the tourist experience and the image of our region will be enriched, the ‘’AlterTourism’’ will be reinforced, new commercial opportunities for business in Chania will be developed as exports of traditional local products will be stimulated. Beneficiaries of this trend will be restaurants, tavernas, hotels and other touristic business that offer gastronomic programs and activities, producers of agricultural products, food industries, wineries, brewers and shops. A general conclusion of a survey (G.A. Fragiadakis and A. Markaki, 2010) is that the World Wide Web is not significantly used, or at least to the extent that could be reclaimed in order to promote the Culinary Tourism in Greece. The options for the specific culinary destinations are very limited while there is a huge lack of web pages that offer a variety of Culinary Maps in Greece. Therefore, with the establishment of a Culinary Map in the Prefecture of Chania, we aim to familiarize this region as a culinary destination.