Χαλκός και ανθρώπινη υγεία.

Abstract

Ο χαλκός είναι ένα απαραίτητο ιχνοστοιχείο και εμπλέκεται σε ποικίλες βιολογικές διεργασίες που είναι απαραίτητες για τη διατήρηση της ζωής. Αποτελεί συστατικό αρκετών ενζύµων και πρωτεϊνών, εμπεριέχεται σε πλήθος τροφών και συμβάλλει στον σχηματισμό και στην απόθεση μετάλλων στα οστά. O χαλκός προωθεί την απορρόφηση σιδήρου, συμμετέχει στη σύνθεση αιμοσφαιρίνης, είναι απαραίτητος για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και παράλληλα συμβάλλει στην ισορροπία του νευρικού και ανοσοποιητικού συστήματος και στην υγεία των οστών. Η έλλειψή του χαλκού μπορεί να προκαλέσει σοβαρές ασθένειες ενώ σε υπερβολικές ποσότητες είναι επιβλαβής για τον οργανισμό. Η συνειδητοποίηση ότι πολλές ασθένειες στον άνθρωπο σχετίζονται με τα αυξημένα επίπεδα ορού του χαλκού, δείχνει σαφώς τη σημασία του και την συμμετοχή του στην υγεία του ανθρώπου.

Copper is an essential trace element and is involved in diverse biological processes which are necessary to sustain life. It is component of multiple enzymes and proteins and is contained in many foods. Moreover, it is essential for the formation and deposition of minerals in bones. Copper promotes iron absorption, is involved in hemoglobin synthesis, is essential for red blood cell production and also helps in keeping the nerves, immune system and bones, healthy. Copper deficiency can lead to serious diseases however excess amounts of copper in the body can also be harmful. The realization than several diseases in man are associated with elevated serum copper levels clearly indicates the involvement and importance of copper in human health.