Διατροφική αξία των νέων λειτουργικών τροφίμων της ελληνικής αγοράς.

Abstract

Λειτουργικά τρόφιμα: Πρόκειται για τρόφιμα που έχουν σχεδιαστεί έτσι ώστε να παρέχουν κάποιο συγκεκριμένο όφελος για την υγεία, πέρα από τα θρεπτικά συστατικά που ούτως ή άλλως περιέχουν. Καθώς απαιτείται μια προσέγγιση βασισμένη σε επιστημονικά δεδομένα, εκπρόσωποι της ευρωπαϊκής επιστημονικής κοινότητας, κυβερνητικοί και διακυβερνητικοί φορείς και ο κλάδος των τροφίμων και της γεωργίας δημιούργησαν μια πλατφόρμα για τη θεμελίωση των βασικών αρχών που διέπουν τα «λειτουργικά» τρόφιμα. Μολονότι τα λειτουργικά τρόφιμα φαίνεται να είναι ωφέλιμα για την υγεία, πρέπει να έχουμε επίγνωση των δυνατοτήτων τους και να τα καταναλώνουμε γνωρίζοντας ότι δεν είναι μαγική ασπίδα κατά των ασθενειών, αλλά απλώς ένα ευεργετικό για την υγεία βοήθημα που εμπλουτίζει μια συνολικά ισορροπημένη διατροφή η οποία συνδυάζεται με σωματική δραστηριότητα.

Functional foods: This is about foods that are designed in order to provide concrete benefit to health, beyond the nutritious ingredients they contain anyhow. Since an approach based on scientific data is required, representatives of the European scientific community, governmental institutions and the branch of food and agriculture created a platform for the foundation of the basic principles which condition the “functional” foods. Although the functional foods seem to be beneficial to health, we must be aware of their capabilities and consume them knowing that they are not a magic shield towards illnesses, but only a beneficial aid for health which enriches an entirely balanced nutrition which is combined with physical activity.