Κατανάλωση φυτικών ινών και υγρών στην 3η ηλικία: Καταγραφή στο Ίδρυμα Περιθάλψεως Ατόμων με Ειδικές Ανάγκες στην περιοχή Μολάων - Λακωνίας

Abstract

Σκοπός της μελέτης ήταν η αξιολόγηση της διατροφικής κατάστασης των ηλικιωμένων που ζούσαν στο ίδρυμα, και ιδιαίτερα ως προς την κατανάλωση φυτικών ινών και υγρών και τη σχετική συσχέτισή τους με την λειτουργία του εντέρου και τη συνολική κατάσταση υγείας. Μέθοδοι: Το δείγμα αποτέλεσαν 75 άτομα (20 άνδρες και 55 γυναίκες) ηλικίας 53-103 ετών, με έναν μέσο όρο ηλικίας 81ετών, οι οποίοι ζούσαν σε γηροκομείο και συγκεκριμένα στο Ίδρυμα Περιθάλψεως Ατόμων με Ειδικές Ανάγκες στην περιοχή των Μολάων - Λακωνίας. Τα αποτελέσματα των αναλύσεων των τεσσάρων ημερών έδειξαν πως το συγκεκριμένο πληθυσμιακό δείγμα δεν καλύπτει τις ημερήσιες συνιστώμενες ανάγκες του σε ενέργεια, φυτικές ίνες, υγρά και ηλεκτρολύτες. Η κατάσταση αυτή τους θέτει σε άμεσο κίνδυνο εμφάνισης παθολογικής κατάστασης που συνδέεται με τις παραπάνω ελλείψεις. Επιπλέον, παρατηρείται ισχυρή θετική συσχέτιση (p=0.01) της κατανάλωσης φυτικών ινών με την κατανάλωση θερμίδων, τον μέσο όρο κατανάλωσης νερού μέσω των τροφίμων, τους ανθρωπομετρικούς δείκτες θρεπτικής κατάστασης, τον δείκτη βαθμολογίας διατροφικής κατάστασης και την ύπαρξη προβλήματος διατροφής. Επίσης παρατηρείται απλή θετική συσχέτιση (p=0.05) με το βάρος και τον Δείκτη Μάζας Σώματος και τον μη-εξαρτώμενο τρόπο διατροφής και απλή αρνητική συσχέτιση (p=0.05) με την ηλικία. Αποτελεί επιτακτική ανάγκη η λήψη μέτρων για την αύξηση της κατανάλωσης φυτικών ινών και νερού από τους ηλικιωμένους αλλά και από την νεότερη γενιά, η οποία λόγω της επικράτησης του δυτικού πρότυπου διατροφής καταναλώνει ανεπαρκείς ποσότητες σε αυτά τα στοιχεία με δυσμενείς επιπτώσεις στη λειτουργία και υγεία του εντέρου.

The purpose of the study was to assess the nutritional status of the elderly people living at the institute, focusing in particular on the consumption of vegetable fibre and fluids, and their relevant association with the normal functioning of the intestine and the overall health. The sample consisted of 75 people (20 men and 55 women) aged 53-103 years, with an average age of 81 years, who lived at a specific residence, namely the Foundation for Welfare of People with Disabilities in Molaoi, Laconia, Greece. The results of the analyses of four days showed that in sample population the recommended daily needs of energy, fibre, fluids and electrolytes are not covered. The recorded situation raises the risk of an immediate pathological condition associated with the above deficiencies. Moreover, there is a strong positive correlation (p = 0.01) between the consumption of vegetable fibre, with calories; the average water consumption through food; the nutritional situation; anthropometric indicators; an index rating nutritional status, and the presence of a nutritional maintenance problem. In addition, there is a simple positive correlation (p = 0.05) between the consumption of vegetable fibre, with the weight index, the body mass index, and the non-dependent feeding, as well as a simple negative correlation (p = 0.05) with age. It is imperative to take measures to increase consumption of vegetable fibre and water from the elderly but also from the younger generation, that due to the prevalence of the western standard diet consumes insufficient quantities of these elements with adverse effects on the functioning and health of the intestine.