Σύστημα ολοκληρωμένης διαχείρισης στην καλλιέργεια του κρεμμυδιού.

Abstract

Το πρωτόκολλο EUREPGAP ξεκίνησε από το 1997 ως πρωτοβουλία 13 αλυσίδων λιανεμπορίου με στόχο να δώσουν απαντήσεις στις ανησυχίες των καταναλωτών απέναντι στα διατροφικά σκάνδαλα και να δημιουργήσουν ένα πρωτόκολλο ευρέως αποδεκτό από την αγορά που θα ανταποκρίνεται στις σύγχρονες ανάγκες της γεωργικής παραγωγής. Το EUREPGAP καλύπτει βασικές απαιτήσεις ασφάλειας τροφίμων περιβαλλοντικής διαχείρισης και ευημερίας εργαζομένων, επίσης θέτει βασικούς κανόνες εξασφάλισης της ιχνηλασιμότητας των προϊόντων με αποτέλεσμα να υπάρχει δυνατότητα διαχείρισης ανάληψης της ευθύνης για τυχόν ακατάλληλα προϊόντα. Ανάμεσα στα προϊόντα στα εφαρμόζεται το EUREPGAP στην Ελλάδα είναι και το κρεμμύδι. Το κρεμμύδι είναι λαχανικό αλλά και μπαχαρικό, είναι φυτό ποώδες το οποίο απαιτεί για τη συμπλήρωση του βιολογικού του κύκλου (από σπόρο σε σπόρο) δύο ή τρία χρόνια. Έχει επιφανειακό ριζικό σύστημα. Το φυτό δεν έχει κανονικό στέλεχος αλλά μία μορφή δίσκου στην κάτω επιφάνεια του οποίου αναπτύσσονται οι ρίζες, ενώ από την πάνω επιφάνεια εκπτύσσονται σαρκώδη, διογκωμένα φύλλα με επικαλυπτόμενες τις βάσεις τους. Το κρεμμύδι είναι φυτό ψυχρής εποχής που αναπτύσσεται σε μεγάλο πλάτος θερμοκρασιών