Τουρισμός και κρητική διατροφή μια καινοτομική προσέγγιση.

Abstract

Η Κρητική διατροφή αποτελεί πλέον σήμερα ένα διατροφικό πρότυπο ευρέως γνωστό. Από τα Μινωικά χρόνια υπάρχουν στοιχεία για τη διατροφή των κατοίκων του νησιού. Τα τελευταία χρόνια η Κρητική διατροφή και η υγεία των Κρητικών πήρε διαστάσεις, έγινε θέμα ερευνών, συζητήσεων, συνεδρίων, έγινε πρωτοσέλιδο σε εφημερίδες και Ιατρικά περιοδικά. Η Κρητική διατροφή μπορεί και επιβάλλεται να διατηρηθεί και να αναζωογονηθεί μέσα από ένα σύγχρονο τρόπο ζωής. Σε αυτήν την εργασία παρουσιάζεται η Κρητική διατροφή , οι τροφές που την αποτελούν, στοιχεία της Κρητικής κουλτούρας, οι σημαντικότεροι παράμετροι βάση των οποίων η Κρητική διατροφή διαφοροποιείται από τη Μεσογειακή ,η σπουδαιότητα της για τον τουρισμό και επίσης τρόποι προώθησης της Κρητικής διατροφής στη σύγχρονη εποχή μέσω συγκεκριμένων δράσεων. Στόχος μας λοιπόν είναι η ανάπτυξη του γαστρονομικού τουρισμού με τέτοιο τρόπο που να γίνει η Κρήτη διεθνής γαστρονομικός προορισμός.

The Cretan diet has become now a widely known dietary pattern. From Minoan times there is evidence for the diet of the inhabitants. In recent years the Cretan diet and the health of the Cretans took dimensions, became a subject of research, debates, conferences, made headlines in newspapers and medical journals. The Cretan diet can and must be preserved and revitalized through a modern lifestyle. In this paper we present the Cretan diet, foods that are the elements of the Cretan culture, the most important parameters based on which the Cretan diet varies from Mediterranean, the importance of tourism and also ways to promote Cretan diet in modern times through concrete actions. Our aim therefore is to develop culinary tourism in such a way as to become Crete international gastronomic destination.