Παραγωγή και επεξεργασία ξηρών σύκων στην Εύβοια.
Production and processing of dried figs in Evoia.
Στοιχεία Dublin Core
| dc.creator | Δούκα, Βασιλική | el |
| dc.creator | Λυδάκης, Δημήτριος | el |
| dc.creator | Douka, Vasiliki | en |
| dc.creator | Lydakis, Dimitrios | en |
| dc.date.accessioned | 2016-03-15T12:31:10Z | |
| dc.date.available | 2016-03-15T12:31:10Z | |
| dc.date.issued | 2011-07-08T16:34:14Z | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/20.500.12688/616 | |
| dc.description.abstract | Η συκιά το δένδρο που συναγωνίζεται σε μακροβιότητα την ελιά ανήκει στην οικογένεια Moraceae, στο γένος Ficus και στο είδος Ficus carica. Η οικογένεια Moraceae περιλαμβάνει 60 γένη και πάνω από 2.000 είδη δένδρων, θάμνων και αναρριχώμενων φυτών. Είναι δένδρο φυλλοβόλο που μπορεί να φτάσει σε μεγάλο σχετικά ύψος ενώ η διάρκεια ζωής του είναι 50-60 χρόνια. Η συκιά σαν φυτό λέγεται ότι ήρθε στην Ελλάδα από την Καρία, ενώ η καλλιέργειά της έγινε γνωστή από την Κρήτη πριν το 1600 π Χ. Σήμερα συστηματική καλλιέργεια της συκιάς γίνεται στην Πελοπόννησο, στην Εύβοια και στην Αττική. Ανάλογα με τον τρόπο καρποφορίας της συκιάς διακρίνουμε τρεις τύπους: την ήμερη μονόφορη συκιά, την ήμερη δίφορη συκιά και τέλος την άγρια συκιά. Στην εργασία που ακολουθεί αναφερόμαστε στην παραγωγή και την επεξεργασία που δέχονται τα ξηρά σύκα στο χωριό Ταξιάρχη της βόρειας Εύβοιας με μία μικρή αναφορά στον τρόπο επεξεργασίας των ξηρών σύκων στην κωμόπολη Κύμη που βρίσκεται στο κεντρικό τμήμα του νησιού. Στα πλαίσια της πτυχιακής εργασία πραγματοποιήθηκε επίσης πείραμα όπου σε καρπούς σύκου από συκεώνες βιολογικής γεωργίας και ολοκληρωμένης διαχείρισης εξετάστηκε η παρουσία μυκήτων που μπορούν να παράγουν αφλατοξίνη, μία καρκινογόνο ουσία που προκαλεί σοβαρές βλάβες στον ανθρώπινο οργανισμό. | el |
| dc.language | el | |
| dc.publisher | Τ.Ε.Ι. Κρήτης, Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων (Σ.Τε.Γ.Τε.Τ), Τμήμα Φυτικής Παραγωγής | el |
| dc.publisher | Τ.Ε.Ι. Κρήτης, Σχολή Διοίκησης και Οικονομίας (Σ.Δ.Ο), Τμήμα Τεχνολόγων Γεωπόνων | el |
| dc.publisher | T.E.I. of Crete, School of Agriculture, Food and Nutrition (STeGTET), Department of Crop Science | en |
| dc.publisher | T.E.I. of Crete, School of Agriculture, Food and Nutrition (STeGTET), Department of Agriculture | en |
| dc.rights | Attribution-ShareAlike 4.0 International (CC BY-SA 4.0) | |
| dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/ | |
| dc.title | Παραγωγή και επεξεργασία ξηρών σύκων στην Εύβοια. | el |
| dc.title | Production and processing of dried figs in Evoia. | en |
Στοιχεία healMeta
| heal.creatorName | Δούκα, Βασιλική | el |
| heal.creatorName | Λυδάκης, Δημήτριος | el |
| heal.creatorName | Douka, Vasiliki | en |
| heal.creatorName | Lydakis, Dimitrios | en |
| heal.publicationDate | 2011-07-08T16:34:14Z | |
| heal.identifier.primary | http://hdl.handle.net/20.500.12688/616 | |
| heal.abstract | Η συκιά το δένδρο που συναγωνίζεται σε μακροβιότητα την ελιά ανήκει στην οικογένεια Moraceae, στο γένος Ficus και στο είδος Ficus carica. Η οικογένεια Moraceae περιλαμβάνει 60 γένη και πάνω από 2.000 είδη δένδρων, θάμνων και αναρριχώμενων φυτών. Είναι δένδρο φυλλοβόλο που μπορεί να φτάσει σε μεγάλο σχετικά ύψος ενώ η διάρκεια ζωής του είναι 50-60 χρόνια. Η συκιά σαν φυτό λέγεται ότι ήρθε στην Ελλάδα από την Καρία, ενώ η καλλιέργειά της έγινε γνωστή από την Κρήτη πριν το 1600 π Χ. Σήμερα συστηματική καλλιέργεια της συκιάς γίνεται στην Πελοπόννησο, στην Εύβοια και στην Αττική. Ανάλογα με τον τρόπο καρποφορίας της συκιάς διακρίνουμε τρεις τύπους: την ήμερη μονόφορη συκιά, την ήμερη δίφορη συκιά και τέλος την άγρια συκιά. Στην εργασία που ακολουθεί αναφερόμαστε στην παραγωγή και την επεξεργασία που δέχονται τα ξηρά σύκα στο χωριό Ταξιάρχη της βόρειας Εύβοιας με μία μικρή αναφορά στον τρόπο επεξεργασίας των ξηρών σύκων στην κωμόπολη Κύμη που βρίσκεται στο κεντρικό τμήμα του νησιού. Στα πλαίσια της πτυχιακής εργασία πραγματοποιήθηκε επίσης πείραμα όπου σε καρπούς σύκου από συκεώνες βιολογικής γεωργίας και ολοκληρωμένης διαχείρισης εξετάστηκε η παρουσία μυκήτων που μπορούν να παράγουν αφλατοξίνη, μία καρκινογόνο ουσία που προκαλεί σοβαρές βλάβες στον ανθρώπινο οργανισμό. | el |
| heal.language | el | |
| heal.academicPublisher | Τ.Ε.Ι. Κρήτης, Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων (Σ.Τε.Γ.Τε.Τ), Τμήμα Φυτικής Παραγωγής | el |
| heal.academicPublisher | Τ.Ε.Ι. Κρήτης, Σχολή Διοίκησης και Οικονομίας (Σ.Δ.Ο), Τμήμα Τεχνολόγων Γεωπόνων | el |
| heal.academicPublisher | T.E.I. of Crete, School of Agriculture, Food and Nutrition (STeGTET), Department of Crop Science | en |
| heal.academicPublisher | T.E.I. of Crete, School of Agriculture, Food and Nutrition (STeGTET), Department of Agriculture | en |
| heal.title | Παραγωγή και επεξεργασία ξηρών σύκων στην Εύβοια. | el |
| heal.title | Production and processing of dried figs in Evoia. | en |
| heal.type | bachelorThesis | |
| heal.keyword | συκιά, αφλατοξίνη, Εύβοια | el |
| heal.keyword | aflatoxin, fig tree, Euboea | en |
| heal.academicPublisherID | teicrete | |
| heal.fullTextAvailability | true | |
| tcd.distinguished | false | |
| tcd.survey | false |
Αρχεία σε αυτό το τεκμήριο
Αυτό το τεκμήριο εμφανίζεται στις ακόλουθες συλλογές
Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-ShareAlike 4.0 International (CC BY-SA 4.0)