Διαδικασία ίδρυσης, οργάνωσης και λειτουργίας ξενοδοχειακής επιχείρησης.

Abstract

Σκοπός της παρούσας εργασίας, είναι η γενικότερη παρουσίαση και ανάλυση των επιμέρους παραμέτρων, που αφορούν την ίδρυση, την οργάνωση και τη λειτουργία των ξενοδοχειακών εγκαταστάσεων. Σε πρώτο στάδιο, γίνεται μία αναφορά στις κατηγορίες και στην κατάταξη των ξενοδοχείων με σύστημα αστέρων. Καθώς αναφερόμαστε σε ξενοδοχειακά καταλύματα, παραθέτουμε τη συμβολή του τουριστικού κλάδου ευρύτερα στην οικονομία. Στη συνέχεια, αναφερόμαστε στους κύριους στόχους κατά την ίδρυση μίας ξενοδοχειακής εγκατάστασης, καθώς επίσης και στα κριτήρια για την επιλογή και τη δημιουργία των ξενοδοχειακών χώρων. Έπειτα, αναφερόμαστε στην αρχιτεκτονική σύνδεση των ξενοδοχειακών μονάδων καθώς επίσης και στις βασικές αρχές κατασκευής χώρων ξενοδοχειακής εγκατάστασης. Εφόσον έχει επιλεχθεί ο χώρος και το είδος της αρχιτεκτονικής, περνάμε στην έννοια της οργάνωσης μίας ξενοδοχειακής εγκατάστασης, όπου ασχολούμαστε αναλυτικότερα με τη λογιστική και τη χρηματοοικονομική οργάνωση, την οργάνωση εμπορίας, των συναλλαγών και της εργασίας. Εν συνεχεία, αναφερόμαστε στη διαχείριση των πόρων του προσωπικού, όπως επίσης και στην εκπαίδευση (στις μεθόδους και στην αναγνώριση των εκπαιδευτικών αναγκών). Τέλος, αναλύουμε τη λειτουργική έννοια της διοίκησης των επιχειρήσεων καθώς επίσης και τα καθήκοντα και τις δικαιοδοσίες των διαφόρων θέσεων.