Η κρητική διατροφή ως παράγων ανάπτυξης της περιφέρειας Κρήτης

Abstract

Η παρούσα πτυχιακή εργασία έχει ως στόχο να αναδείξει την κρητική διατροφή και ιδιαίτερα το πώς μπορεί αυτή να συμβάλει στην ανάπτυξη της Περιφέρειας Κρήτης. Έγινε προσπάθεια να προσδιοριστεί τι ακριβώς είναι η κρητική διατροφή και αναφέρθηκαν τα οφέλη της όπως αυτά προκύπτουν από επιστημονικές έρευνες. Διερευνήθηκε πως μπορεί να βοηθήσει στην ανάπτυξη συνολικά της περιφέρειας Κρήτης, ποιοι τομείς επηρεάζονται περισσότερο και με ποιο τρόπο. Αναφέρθηκε ακόμα ποιος είναι ο ρόλος της Περιφέρειας σε αυτό. Αναλύθηκαν επιμέρους οι τομείς του τουρισμού και ο αγροτικός τομέας οι οποίοι επηρεάζονται περισσότερο, και έγινε προσπάθεια να συσχετιστεί η διατροφή με την παράδοση, τους ανθρώπους, το περιβάλλον, την ιστορία και τις ιδιαίτερες συνθήκες που επικρατούν στο νησί, ώστε να προβάλετε σαν ένα ενιαίο προϊόν. Διαπιστώθηκε τέλος ότι η Κρητική Διατροφή μπορεί να αποτελέσει το ανταγωνιστικό συγκριτικό πλεονέκτημα της Περιφέρειας Κρήτης και να οδηγήσει σε ένα σύγχρονο και υγιές μοντέλο ανάπτυξης.

This paper aims to highlight the key aspects of the cretan diet and especially how it can contribute to the development of the region of Crete. Moreover an attempt was completed to determine the definition of the cretan diet and its benefits such as those arising from scientific research. Furthermore a research was made about it’s properties that can benefit the development of the whole region of Crete in addition to the highlight of the sectors that are most affected and how. The author also describes the role of the region in this and analyze individually the tourism and the agricultural sector which are most affected, also an attempt was made to relate nutrition to tradition, people, environment, history and particular conditions prevailing on the island to view as a single product. The final section describes that the cretan diet can be a competitive comparative advantage of the region of Crete and lead to a modern and healthy development model.