Η επίδραση της λεπτίνης γκρελίνης και σεροτονίνης στην διατροφή και στην ψυχολογία του ανθρώπου.

Abstract

Στόχος της παρούσας πτυχιακής εργασίας είναι η μελέτη της επίδρασης των τριών ορμονών, γκρελίνη, λεπτίνη και σεροτονίνη στις διατροφικές συνήθειες και στην ψυχολογική διάθεση των ανθρώπων, καθώς και η μελέτη της συναισθηματικής κατάστασης σε συνδυασμό με το αίσθημα της πείνας και με τη διατροφή. Έχει παρατηρηθεί πολλές φορές το φαινόμενο κατά το οποίο οι άνθρωποι καταφεύγουν στο φαγητό προκειμένου να αισθανθούν καλύτερα ή αντίστοιχα κάποιοι άνθρωποι δεν επιθυμούν να τραφούν όταν δεν είναι καλά ψυχολογικά. Η διάθεση είναι αλληλένδετη με την διατροφή και η μία παράμετρος επηρεάζει την άλλη. Πιο συγκεκριμένα, σημαντικό ρόλο διαδραματίζουν οι ορμόνες σεροτονίνη, λεπτίνη και γκρελίνη. Η σεροτονίνη είναι μία ορμόνη – νευροδιαβιβαστής του εγκεφάλου, η οποία είναι υπεύθυνη για το αίσθημα της ηρεμίας. Σε χαμηλά επίπεδα η σεροτονίνη προκαλεί κατάθλιψη, ενώ σε υψηλά μπορεί να οδηγήσει μέχρι και στην σχιζοφρένεια. Η λεπτίνη δρα επίσης ως ορμόνη και ρυθμίζει το ισοζύγιο ενέργειας, τον μεταβολισμό αλλά και την συμπεριφορά. Δρα μαζί με την γκρελίνη στον υποθάλαμο του εγκεφάλου για να ρυθμίσουν το αίσθημα της πείνας. Συμπερασματικά, τα ψυχικά νοσήματα συνυπάρχουν συχνά με μεταβολικές ασθένειες και με διαταραχές του σωματικού βάρους. Κατόπιν ερευνών σε πειραματόζωα, παρατηρήθηκε αύξηση της πρόσληψης τροφής, όταν εκείνα έπασχαν από ψυχολογικές διαταραχές και βίωναν έντονο στρες. Σημειώθηκε επίσης, πως η αυξημένη πρόσληψη τροφής συνδέεται με το αίσθημα της ανταμοιβής και της ηδονής.

The subject of this thesis is the influence of the hormones ghrelin, leptin and serotonin in the nutritional habits of people and in their psychological situation. The main goal is the understanding of the relationship between these three hormones and the emotional situation and hunger. Many people seem to eat unhealthy food in order to feel psychologically better or on the other hand some people don't want to eat at all when they are feeling depressed. Feeling are connected to nutrition and one factor affects the other and vice versa. Specifically, hormones serotonin, ghrelin and leptin have a big impact on nutrition and emotions. The situation of calmness is caused by the hormone and neurotransmitter serotonin. Schizophrenia can be caused when its concentration is in very low levels. Behavioral habits, metabolism and energy balance are regulated by the hormone leptin. Leptin acts cooperatively with ghrelin and they both have an impact on hypothalamus and they control hunger. In conclusion, mental illnesses are often caused by metabolic diseases and body weight imbalance. It has been observed through experiments in lab rats who suffered from a kind of mental illness or stress, a significant increase in food intake. Furthermore, the high food consumption is connected with the emotions of reward and pleasure.