Σχεδιασμός συστήματος διοικητικής πληροφόρησης για αυτοματοποιημένες μονάδες HoReCa.

Abstract

Τα Πληροφοριακά Συστήματα αποτελούν πολύ σημαντική παράμετρο σε όλη την επιχειρηματική λειτουργία και διαδικασία. Ειδικότερα, η ταχύτατη ανάπτυξη των Συστημάτων Διοικητικής Πληροφόρησης (ΣΔΠ - MIS: Management Information Systems) που παρατηρείται σήμερα στις μονάδες φιλοξενίας, εστίασης και ψυχαγωγίας (HoReCa units), δίνει ιδιαίτερη έμφαση στην καινοτομία και στις σύγχρονες τεχνολογίες. Το εξαγόμενο αποτέλεσμα/στόχος έχει τη μορφή συγκεντρωτικών ή συνοπτικών αναφορών και πληροφοριακών δεδομένων ή στατιστικών, που υποστηρίζουν και διευκολύνουν την επιτελική λήψη αποφάσεων. 6

Η παρούσα εργασία επικεντρώνεται στην επιχειρηματική πλευρά της σχεδίασης και εφαρμογής ενός ΣΔΠ και παρέχει πληροφορίες για τα βήματα που αφορούν τις εμπορικές διεργασίες και μηχανισμούς επιλογής του κατάλληλου Συστήματος για τις επιχειρήσεις που ανήκουν στις εν λόγω μονάδες. Προκειμένου τα συμπεράσματα της παρούσας εργασίας να έχουν τόσο ερευνητικό όσο και πρακτικό ενδιαφέρον στο περίγραμμά της περιλαμβάνονται, μεταξύ άλλων, η απόκτηση γνώσεων για την επίλυση των διαφόρων προβλημάτων μεγιστοποίησης και ισορροπίας σε πρακτικό επίπεδο και της επίτευξης των στόχων οικονομικών επιδιώξεων (π.χ. αύξηση του αριθμού των ικανοποιημένων πελατών, αύξηση του μέσου όρου εισπράξεων ανά απόδειξη/τιμολόγιο κ.ά) με αξιοποίηση πληροφοριακών ή στατιστικών στοιχείων που προέρχονται από τους πελάτες/χρήστες των προσφερομένων προϊόντων και υπηρεσιών. Για το σκοπό αυτό παρατίθενται και αναλύονται περιγραφικά δείκτες παραγωγικότητας και ποιότητας εξυπηρέτησης πελατών λαμβάνοντας υπόψη τη διαφοροποίηση - βελτίωση του προσφερόμενου προϊόντος ή υπηρεσίας μέσα από την εμπειρία του καταναλωτή, με τελικό στόχο τη δημιουργία δυναμικών, καινοτόμων υπηρεσιών με τη χρήση νέων τεχνολογιών.

Information systems are important across all areas of business. In the past few years, a rapid growth of new administrative information systems, with an emphasis in innovation and smart technologie has been observed in HoReCa units. Profitable businesses rely on information systems to obtain process and output information. They also rely on IT professionals who can analyse and identify any issues, and propose the best systems solution. The subject which is analyzed in this dissertation focuses on the business side of information technology. The following work describes how business information systems are selected, managed and applied to business problems, and gain a broad understanding of business systems analysis and design, business software tools, information security, project management, business-related information systems management and knowledge, as far as HoReCa units are concerned. Furthermore, these units are characterized by certain particularities which are related to the final product offered. Among them the major role concerns several performance indicators. These indicators are very important and are compiled by certain administrative teams and have significant contribution in the final goal of successful decision making.