Δημοφιλείς δίαιτες – Απήχηση, οφέλη και σύγκρισή τους με τη μεσογειακή διατροφή.

Abstract

Η παχυσαρκία αναγνωρίζεται παγκοσμίως ως ένα σοβαρό πρόβλημα δημόσιας υγείας και από τους ειδικούς ονομάστηκε «επιδημία του 21ου αιώνα». Τα ποσοστά των υπέρβαρων και παχύσαρκων ατόμων στη χώρα μας συνεχώς αυξάνονται, όπως συμβαίνει στις περισσότερες ανεπτυγμένες χώρες. Γενικότερα τα περιττά κιλά αποτελούν πρόβλημα που απασχολεί τους περισσότερους ανθρώπους τόσο για λόγους υγείας όσο και αισθητικής, και σαν αποτέλεσμα έχει, τη δημιουργία και προώθηση νέων ‘αποτελεσματικών’ διαιτών. Η πλειοψηφία των ανθρώπων έχει δοκιμάσει να ακολουθήσει κάποια δίαιτα, είτε αυτή έχει προταθεί από κάποιον ειδικό, είτε ακολουθείται από διάσημους, κυρίως καλλιτέχνες, και προωθείται μέσω περιοδικών και βιβλίων. Σκοπός της παρούσας πτυχιακής εργασίας ήταν η μελέτη και η αξιολόγηση των δημοφιλών διαιτών που χρησιμοποιούνται για την απώλεια βάρους, και η σύγκρισή τους με τη μεσογειακή διατροφή. Μελετήθηκαν έξι από τις πιο δημοφιλείς δίαιτες: η δίαιτα Atkins, η δίαιτα Ζώνης, η δίαιτα του Beverly Hills, η δίαιτα της Λαχανόσουπας, η δίαιτα των Συνδυασμών (Hay Diet), η δίαιτα Dukan, και εξετάστηκαν η εφαρμογή, τα οφέλη και οι επιπτώσεις τους, στην ανθρώπινη υγεία. Κάποιες δίαιτες (δίαιτα Ζώνης, Atkins, Dukan) επιφέρουν μεταβολές στο λιπιδαιμικό προφίλ του ατόμου με αύξηση του κινδύνου εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων, ενώ για άλλες (Dukan) έχουν παρατηρηθεί βλάβες στους νεφρούς υγιών ατόμων, μετά από μακροχρόνια υιοθέτησή τους. Επίσης ο κίνδυνος ανεπάρκειας θρεπτικών συστατικών είναι πολύ μεγάλος όταν ακολουθούνται οι δίαιτες Beverly Hills, Λαχανόσουπας και Συνδυασμών (Hay). Αντίθετα, η Μεσογειακή διατροφή, η οποία έχει αναγνωριστεί από την επιστημονική κοινότητα για τις ευεργετικές της ιδιότητες, προφυλάσσει από διάφορα νοσήματα όπως οι καρδιαγγειακές παθήσεις, καρκίνος κ.α. και αποτελεί το διατροφικό πρότυπο που πρέπει να ακολουθείται για τη διατήρηση της υγείας.

Obesity has been globally recognized as a severe Public Health issue and has been named by specialists “a 21st century epidemic”. The percentages of overweight and obese people in our country have been increasing constantly, as in most developed countries. Generally speaking, excessive weight is an issue concerning most people, either for health or esthetic reasons, the result of which is the invention of new, ‘effective’ diets. The majority of people have tried to follow a certain diet, either recommended to them by some specialist, or followed by someone famous, mostly celebrities, and promoted through magazines or books. The purpose of this graduation thesis was the study and evaluation of popular diets used for weight loss, and their comparison to the Mediterranean Diet. Six of the most popular diets have been studied: The Atkins Diet, the Zone Diet, the Beverly Hills Diet, the Cabbage soup Diet, the Hay Diet, the Dukan Diet and their application, benefits and dangers have been revised, as far as the human health is concerned. Certain diets (Zone, Atkins, Dukan) alter the human lipidemic profile, increasing the danger of cardiovascular diseases, while others (Dukan) have been observed to cause damages to the kidneys of healthy people after long-term use. Also, there’s a grave danger of nutrient deficiencies while following diets like the Beverly Hills diet, the Cabbage soup Diet and the Hay Diet. To the contrary, the Mediterranean Diet, which has been acknowledged by the Scientific Community for its beneficial qualities, protects from several ailments like cardiovascular diseases, cancer etc. and serves as the nutritional standard for the preservation of health.