Εσωτερικός έλεγχος ξενοδοχειακών επιχειρήσεων.

Abstract

Η παρούσα πτυχιακή εργασία πραγματοποιείται, στο πλαίσιο της απόκτησης του πτυχίου Διοίκησης Επιχειρήσεων του ΤΕΙ Ηράκλειο Κρήτης με θέμα τον εσωτερικό έλεγχο των ξενοδοχειακών επιχειρήσεων. Η εργασία προβαίνει σε μελέτη περίπτωσης συγκεκριμένης ξενοδοχειακής μονάδας με την επωνυμία «KAMARI BEACH HOTEL» που εδρεύει στην Ρόδο. Οι επιστημονικοί κλάδοι της ελεγκτικής και της λογιστικής αποτελούν το γενικό πλαίσιο όπου θα κυμανθεί η παρούσα πτυχιακή εργασία. Πριν την ανάλυση του εσωτερικού ελέγχου, κρίνεται αναγκαία η κατανόηση των βασικών αρχών της ελεγκτικής και της ξενοδοχειακής λογιστικής καθώς αποτελούν απαραίτητες πηγές γνώσεων της κυρίως θεματολογίας. Πιο συγκεκριμένα, θα γίνει αναφορά στους σκοπούς, στα είδη, στο αντικείμενο και στην ιστορική τους εξέλιξη. Στο κυρίως θέμα της παρούσας διπλωματικής θα αναλυθεί η διαδικασία του εσωτερικού ελέγχου βάσει της τμηματοποίησης που δύναται να παρέχει η εφαρμογή των γενικών κανόνων της ξενοδοχειακής λογιστικής. Το βασικό κίνητρο ς αμ για την επιλογή του συγκεκριμένου θεματικού πεδίου είναι η ή μελλοντική ενασχόληση μας στον τομέα της λογιστικής και η αντιστοιχία με τον πτυχιακό του τίτλο. Επιπλέον, η πρόσβαση στα οικονομικά στοιχεία της επιχείρησης και η δυνατότητα επιτόπιας εφαρμογής των διαδικασιών και μεθοδολογίας του εσωτερικού ελέγχου αποτελούν ένα δεύτερο ισχυρό κίνητρο. Συνεπώς, στόχος της παρούσας εργασίας είναι η θεωρητική και πρακτική ανάλυση των θεματικών ενοτήτων του εσωτερικού έλεγχου και της ξενοδοχειακής λογιστικής μέσα από την πραγματική εφαρμογή τους στο KAMARI BEACH HOTEL. Η εφαρμογή των κανόνων και προτύπων του εσωτερικού ελέγχου και η ανάλυση των αριθμοδεικτών θα προσφέρει χρήσιμα συμπεράσματα για την συνολική λειτουργία της ξενοδοχειακής μονάδας. Τα συμπεράσματα που θα προκύψουν θα αναδείξουν την σημασία και τα οφέλη της λειτουργίας του εσωτερικού ελέγχου που κρίνεται σήμερα ως επιβεβλημένη επιλογή για όλες τις επιχειρήσεις και ειδικότερα για τις ξενοδοχειακές μονάδες. Στόχο αποτελεί η κάλυψη της εργασίας, με μια αξιόλογη, από πλευράς ποιότητας και ποσότητας, βιβλιογραφία όπου θα συνδυαστεί με τις ατομικές πρακτικές και θεωρητικές γνώσεις . Συνεπώς, βιβλία, διαδίκτυο και οικονομικά άρθρα θα αποτελούν τις πηγές προέλευσης των αναλύσεων της παρούσας εργασίας. Στο πεδίο του εσωτερικού ελέγχου, υπάρχει πληθώρα βιβλιογραφίας με την δυσκολία να έγκειται στην πλέον ποιοτική επιλογή. Αντίθετα, στην ξενοδοχειακή λογιστική υπάρχει μια σχετική δυσκολία στην εύρεση βιβλίων λόγω του αρκετά εξειδικευμένου αντικειμένου.

The topic of this final years dissertation is the accounting and auditing in hospitality. The internal audit function has to acknowelge and understand the basic principles of the hotels internal control system. The main subject of this dissertation is a careful analysis of the internal audition based on the application of the operating system.