Έρευνα αγοράς με αντικείμενο την ίδρυση χρηματιστηρίου ελαιόλαδου στην Κρήτη.

Abstract

Τα τελευταία χρόνια οι αγορές των παραγώγων μέσων αποτελούν αναπόσπαστο τμήμα των αγορών χρήματος και κεφαλαίου, δίνοντας τη δυνατότητα να διαχειρίζονται αποτελεσματικά τις θέσεις τους στις αγορές όπου γίνεται η διαπραγμάτευση των υποκείμενων μέσων. Από τη δεκαετία του 1970 μέχρι σήμερα προσφέρονται χρηματιστηριακά και εξωχρηματιστηριακά προθεσμιακά συμβόλαια με δικαίωμα προαίρεσης σε ένα μεγάλο αριθμό πρώτων υλών και χρηματοπιστωτικών μέσων που καλύπτουν όλες σχεδόν τις επιχειρηματικές δραστηριότητες όπως κινδύνους μεταβολής τιμών προϊόντων, επιτοκίων, ισοτιμιών συναλλάγματος. Μέσα από την παρούσα εργασία γίνεται μια προσπάθεια να αναδειχθούν τα οφέλη που θα προκύψουν αν υπάρξει ίδρυση χρηματιστηρίου ελαιόλαδου και γίνεται έρευνα μέσα από ερωτηματολόγιο σε παραγωγούς καθώς και σε επιστήμονες που ασχολούνται με την παραγωγή και τυποποίηση του ελαιόλαδου στην περιφέρεια της Κρήτης. Καταρχάς παρουσιάζεται το θεωρητικό υπόβαθρο σχετικά με την εξέλιξη των παράγωγων προϊόντων, στο δεύτερο κεφάλαιο αναλύεται η λειτουργία των αγορών προϊόντων. Στη συνέχεια γίνεται μια αναφορά στα εξειδικευμένα προϊόντα στις αγορές παραγωγών. Τέλος παρουσιάζεται το χρηματιστήριο ελαιόλαδου καθώς γίνεται μια σύγκριση στα δέκα τελευταία χρόνια μεταξυ των περιοχών της Ελλάδας που παράγουν ελαιόλαδο καθώς και μεταξυ των τριών μεγάλων χωρών παραγωγής ελαιόλαδου και πως μπορούν να υποστηρίξουν το χρηματιστήριο ελαιόλαδου. Στην συνέχεια παρουσιάζεται η ερευνά μας, η μεθοδολογία, η περιοχή της έρευνας και τέλος τα αποτελέσματα, τα οποία εξήχθησαν με το πρόγραμμα του SPSS και μορφοποιήθηκαν με το Microsoft excel.

In recent years, derivatives markets are an integral part of money and capital markets, enabling them to effectively manage their positions in the markets where the underlying instruments are traded. Since the 1970s, stock and over-the-counter futures contracts have been offered on a large number of raw materials and financial instruments covering almost all business activities such as product, interest rate, exchange rate fluctuations. Through this paper an attempt is made to highlight the benefits that will result from the establishment of an olive oil exchange and research through a questionnaire to producers as well as scientists involved in the production and standardization of olive oil in the region of Crete. First of all, the theoretical background is presented about the evolution of derivative products. In the second chapter the function of the product markets is analyzed. Then reference is made to specialized products in the producers' markets. Finally, the olive oil exchange is presented as a comparison is made in the past 10 years between olive oil producing regions in Greece and among the three major olive oil producing countries and how they can support the olive oil market. Below is our research, the methodology, the research area and finally the results, which were exported with the SPSS program and formatted with Microsoft Excel.