Χρηματοοικονομική ανάλυση επιχειρήσεων. Μελέτη περίπτωσης κλάδου παραγωγής ελαιόλαδου.

Abstract

Η παρούσα πτυχιακή εργασία αποτέλεσε το αντικείμενο μελέτης μας εδώ και αρκετά μεγάλο διάστημα και θεωρούμε ότι λόγω της σπουδαιότητας του θέματος θα αποτελέσει πολύ σημαντικό εφαλτήριο για την μετέπειτα πορεία μας στον κλάδο. Πιο συγκεκριμένα, η πτυχιακή μας εργασία πραγματεύεται το θέμα της χρηματοοικονομικής ανάλυσης και περιορίζεται σε έναν συγκεκριμένο κλάδο δευτερογενούς παραγωγής, αυτόν της ελαιοπαραγωγής. Πρόκειται για έναν κλάδο που έχει συνδεθεί με την παραγωγή της Ελλάδος, καθώς η ελιά είναι βασικό στοιχείο της μεσογειακής διατροφής και παράγεται σε μεγάλο βαθμό στην Ελλάδα και εξάγεται, παράλληλα με τα προϊόντα που παράγονται από αυτή, όπως το ελαιόλαδο , σε διάφορες χώρες του εξωτερικού. Σημαντικό ήταν λοιπόν να κάνουμε μια μελέτη περίπτωσης τεσσάρων εταιρειών στον κλάδο της ελαιοπαραγωγής, που μάλιστα δραστηριοποιούνται στην Κρήτη. Για να πραγματοποιηθεί η συγκεκριμένη μελέτη, σε πρώτη φάση προχωρήσαμε σε βιβλιογραφική επισκόπηση, η οποία περιλαμβάνει τέσσερα κεφάλαια, τα τρία εκ των οποίων αφορούν την διαχείριση χρηματοοικονομικού κινδύνου, την ανάλυση χρηματοοικονομικών καταστάσεων και την σύντομη παρουσίαση των αριθμοδεικτών ενδιαφέρονται και κλείνει με το τέταρτο κεφάλαιο όπου παρουσιάζεται εν συντομία ο κλάδος της ελαιοπαραγωγής παράλληλα με οικονομικά στοιχεία επιχειρήσεων που δραστηριοποιούνται σε αυτόν. Στην συνέχεια προχωρούμε στο πρακτικό μέρος της μελέτης όπου παρουσιάζονται τα οικονομικά στοιχεία βάση των χρηματοοικονομικών καταστάσεων των εταιρειών που επιλέχθηκαν και κατόπιν της παρουσίασης αυτής υπολογίζονται οι αριθμοδείκτες κάθε εταιρείας όπου και μέσω των στοιχείων μπορεί κανείς να συγκρίνει την συνολική χρηματοοικονομική αποδοτικότητα των επιλεχθέντων εταιρειών. Η μελέτη μας κλείνει με τα τελικά συμπεράσματα που αποκομίστηκαν από την ερευνητική διαδικασία. Ευελπιστούμε η πτυχιακή μας εργασία να αποτελέσει χρήσιμο εγχειρίδιο στα χέρια μελλοντικών μελετητών των χρηματοοικονομικών καταστάσεων, ιδίως στον κλάδο της ελαιοπαραγωγής.

This graduate work has been the subject of our study for quite some time now and we believe that due to the importance of the subject it will be a very important springboard for our further course in the industry. More specifically, our thesis deals with the subject of financial analysis and is limited to a specific branch of secondary production, that of olive oil production. It is a branch associated with the production of Greece, as the olive is a key element of the Mediterranean diet and is produced to a large extent in Greece and is exported alongside the products produced by it, such as olive oil, in various countries abroad. So it was important to do a case study of four olive oil companies, which are active in Crete. In order to carry out this study, we first proceeded with a bibliographic review, which includes four chapters, three of which concern financial risk management, financial statement analysis and the short presentation of the ratios, and are closed with the fourth chapter the oil industry is briefly presented alongside the financial data of the companies active in it. We then proceed to the practical part of the study where the financial data are presented based on the financial statements of the companies selected and after this presentation are calculated the indices of each company where and through the data one can compare the overall financial profitability of the selected companies. Our study closes with the final conclusions drawn from the research process. We hope that our thesis will be a useful manual in the hands of prospective scholars of the financial statements, especially in the olive oil sector.