Κλαδική ανάλυση επιχειρήσεων που δραστηριοποιούνται στην παροχή υπηρεσιών τροφίμων και ποτών.

Abstract

Θέμα της παρούσας εργασίας αποτέλεσε η Κλαδική Ανάλυση Επιχειρήσεων που Δραστηριοποιούνται στην Παροχή Υπηρεσιών Τροφίμων και Ποτών. Η συγκεκριμένη πτυχιακή εργασία αποτέλεσε το αντικείμενο μελέτης μας για μεγάλο διάστημα και θεωρούμε ότι λόγω της σπουδαιότητας του θέματος, θα αποτελέσει πολύ σημαντικό εφαλτήριο για την μετέπειτα πορεία μας στον κλάδο. Σκοπός της εργασίας είναι να αναλυθεί η σχετική σημαντικότητα του τομέα της μεταποίησης στον κλάδο των επιχειρήσεων που δραστηριοποιούνται στην παροχή υπηρεσιών τροφίμων και ποτών σε βάθος πέντε ετών. Συγκεκριμένα, η παρούσα μελέτη του κλάδου της Μεταποίησης περιλαμβάνει τον σχολιασμό και την ανάλυση απόλυτων τιμών και 12 ετήσιων ρυθμών μεταβολής για τις χρονικές περιόδους 2008, 2010, 2012, 2014, 2016 σε διάφορους δείκτες διάρθρωσης του κλάδου. Τέλος αυτοί οι δείκτες εξετάστηκαν τόσο σε επίπεδο χώρας όσο σε επίπεδο χωρών της Μεσογείου με σκοπό να εντοπιστούν διαφορές μεταξύ των χωρών οι οποίες εκτιμάται ότι έχουν κοινά χαρακτηριστικά με την Χώρα μας. Στο τέλος της ενότητας παρουσιάζονται αναλυτικά τα βασικά συμπεράσματα της ανάλυσης. Τα δεδομένα προς ανάλυση προέρχονται επίσης από τη βάση δεδομένων SBS. Η ανάλυση και τα αντίστοιχα συμπεράσματα εστιάζουν κυρίως στον κλάδο δραστηριότητα τροφίμων και ποτών που προκύπτουν με βάση το εκάστοτε κριτήριο.

The subject of the present τthesis was the Sectoral Analysis of Enterprises, which are active in the provision of Food and Beverage Services. This thesis has been the subject of our study for a long time, and we believe that, given the importance of the subject, it will be a very important springboard for our subsequent career in the sector. The aim of the thesis is to analyze the relative importance of the manufacturing sector in the business sector that is active in the provision of food and beverage services at a depth of five years. Specifically, the present study of the Manufacturing industry includes the commentary and the analysis of absolute values and 12 annual rates of change for the periods 2008, 2010, 2012, 2014, 2016 in various industry indicators. Finally, these indicators were examined at country level as well as at the level of the Mediterranean countries in order to identify differences between countries that are estimated to have common characteristics with our country. At the end of the section, the main findings of the analysis are presented. The data to be analyzed also comes from the SBS database. The analysis and the corresponding conclusions focus mainly on the activity of food and beverage activity based on the criterion.