Διατροφικές συνήθειες παιδιών ΣΤ΄ δημοτικού, περιοχής Ηρακλείου, περιόδου 2005-06. Προετοιμασία διατροφικής παρέμβασης.

Abstract

Στα πλαίσια του ερευνητικού προγράμματος «Αρχιμήδης ΙΙ», που πραγματοποιήθηκε στο Νομό Ηρακλείου, η συγκεκριμένη πτυχιακή εργασία, έχει ως κύριο στόχο να προσδιορίσει τη διατροφική πρόσληψη των παιδιών της έκτης τάξης δημοτικού και βασισμένη στα δεδομένα να προτείνει μια διατροφική παρέμβαση, η οποία θα βελτιώσει τις διατροφικές τους συνήθειες. Θέματα που αναλύονται στην πτυχιακή είναι η παιδική παχυσαρκία, ως συνέπεια των λανθασμένων διατροφικών συνηθειών και της μειωμένης φυσικής δραστηριότητας. Αναλυτικότερα αναζητούνται τα αίτια, οι επιπλοκές και μέθοδοι πρόληψης της παιδικής παχυσαρκίας. Επίσης αναλύεται η φυσική δραστηριότητα κατά την παιδική ηλικία, τα οφέλη της και αναζητούνται οι παράγοντες που συντελούν σε μειωμένη φυσική δραστηριότητα και συστάσεις για την αύξηση της δραστηριότητας του παιδιού. Τέλος, αναλύονται οι παράγοντες που διαμορφώνουν τις διατροφικές συνήθειες των παιδιών. Οι παράγοντες αυτοί ποικίλουν και αφορούν ολόκληρο το περιβάλλον ενός παιδιού, από το σχολείο, την οικογένεια, τα μηνύματα που λαμβάνει από την τηλεόραση, προσωπικές προτιμήσεις του ατόμου και πολλά άλλα. Ο σκοπός για τον οποίο έγινε η έρευνα ήταν η καταγραφή των διατροφικών συνηθειών και η αξιολόγηση και εκτίμηση της φυσικής δραστηριότητας των παιδιών που βρίσκονται στην προεφηβική ηλικία των 12 ετών. Το Πρόγραμμα αυτό αξιολογεί την διατροφική και φυσική κατάσταση του παιδιού και προτείνει τρόπους παρέμβασης, για την καλύτερη υγεία του. Στην έρευνα μας συμμετείχαν παιδιά της έκτης δημοτικού, από 20 διαφορετικά σχολεία του Νομού Ηρακλείου. Για την αξιολόγηση των παραγόντων που αναφέραμε, εξετάσαμε ένα τυχαίο δείγμα των 200 ατόμων. Η έρευνα περιλάμβανε τις εξής ενότητες : α) ημερολόγιο καταγραφής τροφίμων (4ήμερη ανάκληση), β) εκτίμηση της φυσικής δραστηριότητας των παιδιών ( 2 καθημερινές και 1 αργία) και γ) σωματομετρήσεις των παιδιών (βάρος, ύψος, περίμετρος μέσης και περίμετρος ισχίων). Από την στατιστική ανάλυση των δεδομένων που πραγματοποιήθηκε με τη βοήθεια του προγράμματος SPSS 11.0 (for Windows), συμπεραίνουμε ότι το 53% του δείγματος ήταν υπέρβαρα και 23%παχύσαρκα. Όσον αφορά τη διατροφική τους πρόσληψη, παρατηρήθηκαν σημαντικές ελλείψεις σε μικροθρεπτικά συστατικά (βιταμίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία), αλλά και στις φυτικές ίνες. Λόγω των αποτελεσμάτων αυτών της έρευνας που έγινε, είναι απαραίτητη η εφαρμογή προγράμματος παρέμβασης για την βελτίωση των διατροφικών συνηθειών από τη σχολική ηλικία.

In the frames of the research program «Archimedes II» that was carried out in the prefecture of Heraklion, this particular final work mainly aims at determining the nutritional intake of children of sixth class of public school and based on the data, it proposes a nutritional intervention, which will improve their alimentary habits. Subjects that are analyzed in this final work are the children's obesity, as consequence of erroneous nutritional habits and decreased natural activity. More analytically are sought the reasons, the complications and the methods of prevention of children's obesity. Also is analyzed the natural activity at the children's age, its profits and are sought the factors that contribute in decreased natural activity and is given constitutions for the increase of activity of child. Finally, are analyzed the factors that form the nutritional habits of children. These factors vary and may relate with the entire environment of child, from the school, the family, and the messages that receive from the television, personal preferences of individual and other. The aim of this research was the recording of nutritional habits and the evaluation and estimation of natural activity of children that is found in the pro-adolescence age of 12 years. This program evaluates the nutritional and natural situation of child and proposes ways of intervention, for the improvement of its health. In our research were participated children of sixth public school, from 20 different schools of prefecture of Heraklion. For the evaluation of the factors that we reported, we examined an accidental sample of 200 individuals. The research included the following units: a) calendar of recording of foods (4 days recall), b) estimation of natural activity of children (2 daily and 1 idleness of the weekend) and c) measurements of children s body (weight, height, perimeter of waist and perimeter of hips). From the statistical analysis of data that was realised with the help of program SPSS 11.0 (for Windows), we conclude that the 53% of sample were overweight and 23% obese. As regards their nutritional intake, was observed important deficiency in micronutrients components (vitamins, metals, trace elements), but also in fibres. Because of these results of the research that was carried out, we conclude that the application of an intervention program for the improvement of nutritional habits is essential from the school age.