Έρευνα καταναλωτικής συμπεριφοράς προϊόντων οινοποιίας στο νομό Χανίων.

Abstract

Η παγκόσμια και εγχώρια αγορά του τυποποιημένου οίνου θεωρείται ιδιαίτερα ανταγωνιστική και πολύπλοκη. Οι καταναλωτικές προτιμήσεις επηρεάζονται από πολλούς παράγοντες και αυτό δυσκολεύει τη διαμόρφωση στρατηγικών και τακτικών προώθησης από τις επιχειρήσεις του κλάδου. Από την άλλη πλευρά, ο ανταγωνισμός μεταξύ των οινοπαραγωγών επιχειρήσεων αυξάνεται συνεχώς, με εταιρίες από χώρες που δεν είχαν μέχρι τώρα παράδοση στον κλάδο να εισέρχονται δυναμικά στην παγκόσμια αγορά.Στην παρούσα πτυχιακή εργασία θα αναφερθούμε γενικότερα στον κλάδο και στις επιχειρήσεις οινοποιίας, στην ιστορική αναδρομή του οίνου ,σε μυθολογικά στοιχεία καθώς επίσης θα αναλύσουμε τις προτιμήσεις των καταναλωτών ανάλογα με τη ζήτηση και την προσφορά του συγκεκριμένου προϊόντος . Τέλος με βάση τα στατιστικά στοιχεία της καταναλωτικής έρευνας, θα αναλύσουμε τα συμπεράσματα που αφορούν την καταναλωτική συμπεριφορά οίνου στο νομό Χανίων.

The global and domestic market of standard wine is considered highly competitive and complex. Consumer preferences are influenced by many factors and this complicates the formulation of strategies and regular promotion of the industries. On the other hand, competition between wine producer companies is constantly increasing, with companies from countries that had not yet delivered the industry to actively enter the world market. In this thesis we will refer generally to the industry and the wine business, the history of wine in mythological elements and also will analyze consumer preferences depending on demand and supply of the product. Finally based on the statistics of consumer research, we will analyze the findings on consumer behavior wine in Chania.