Η καλλιέργεια του σκόρδου και οι θεραπευτικές του ιδιότητες.
The cultivation of garlic and its therapeutic properties.
Dublin Core metadata
| dc.creator | Λέκκας, Στυλιανός | el |
| dc.creator | Lekkas, Stylianos | en |
| dc.date.accessioned | 2016-03-15T12:30:29Z | |
| dc.date.available | 2016-03-15T12:30:29Z | |
| dc.date.issued | 2008-2-29T14:35:4Z | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/20.500.12688/584 | |
| dc.description.abstract | Το σκόρδο μαζί με το κρεμμύδι και το πράσο, αποτελούν τα σημαντικότερα βολβώδη λαχανικά που καλλιεργούνται στην Ελλάδα. Καλλιεργείται κυρίως για τον βολβό του, που χρησιμοποιείται σαν άρτυμα, καρύκευμα σε διάφορα φαγητά και τροφές, εξ αιτίας της χαρακτηριστικής οσμής και καυστικής γεύσης που έχει, η οποία οφείλεται στο αιθέριο έλαιο-σκοροδέλαιο, που κύριο χαρακτηριστικό έχει το θειούχο αλλύλιο ( C6H12S5) αλλυλ-προπυλ-δισουλφίδιο). Εκτός βέβαια από το βολβό, και οι πράσινες κορυφές και το ψευδοστέλεχος των νεαρών κυρίως φυτών, που επίσης έχουν τη χαρακτηριστική οσμή και γεύση, αλλά ολιγότερο έντονη,χρησιμοποιούνται όπως και τα πράσινα χλωρά κρεμμυδάκια στην Ελλάδα και μερικές άλλες χώρες, ιδιαίτερα τις τροπικές, για σαλάτες κ.λπ. Η υπέρμετρη χρήση του σκόρδου προκαλεί ασθένειες. Εκτός από τη χρήση του σκόρδου σαν είδος διατροφής, χρησιμοποιείτο και χρησιμοποιείται και σήμερα σαν είδος φαρμακευτικό. | el |
| dc.language | el | |
| dc.publisher | Τ.Ε.Ι. Κρήτης, Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων (Σ.Τε.Γ.Τε.Τ), Τμήμα Φυτικής Παραγωγής | el |
| dc.publisher | Τ.Ε.Ι. Κρήτης, Σχολή Διοίκησης και Οικονομίας (Σ.Δ.Ο), Τμήμα Τεχνολόγων Γεωπόνων | el |
| dc.publisher | T.E.I. of Crete, School of Agriculture, Food and Nutrition (STeGTET), Department of Crop Science | en |
| dc.publisher | T.E.I. of Crete, School of Agriculture, Food and Nutrition (STeGTET), Department of Agriculture | en |
| dc.rights | Attribution-ShareAlike 4.0 International (CC BY-SA 4.0) | |
| dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/ | |
| dc.title | Η καλλιέργεια του σκόρδου και οι θεραπευτικές του ιδιότητες. | el |
| dc.title | The cultivation of garlic and its therapeutic properties. | en |
healMeta
| heal.creatorName | Λέκκας, Στυλιανός | el |
| heal.creatorName | Lekkas, Stylianos | en |
| heal.publicationDate | 2008-2-29T14:35:4Z | |
| heal.identifier.primary | http://hdl.handle.net/20.500.12688/584 | |
| heal.abstract | Το σκόρδο μαζί με το κρεμμύδι και το πράσο, αποτελούν τα σημαντικότερα βολβώδη λαχανικά που καλλιεργούνται στην Ελλάδα. Καλλιεργείται κυρίως για τον βολβό του, που χρησιμοποιείται σαν άρτυμα, καρύκευμα σε διάφορα φαγητά και τροφές, εξ αιτίας της χαρακτηριστικής οσμής και καυστικής γεύσης που έχει, η οποία οφείλεται στο αιθέριο έλαιο-σκοροδέλαιο, που κύριο χαρακτηριστικό έχει το θειούχο αλλύλιο ( C6H12S5) αλλυλ-προπυλ-δισουλφίδιο). Εκτός βέβαια από το βολβό, και οι πράσινες κορυφές και το ψευδοστέλεχος των νεαρών κυρίως φυτών, που επίσης έχουν τη χαρακτηριστική οσμή και γεύση, αλλά ολιγότερο έντονη,χρησιμοποιούνται όπως και τα πράσινα χλωρά κρεμμυδάκια στην Ελλάδα και μερικές άλλες χώρες, ιδιαίτερα τις τροπικές, για σαλάτες κ.λπ. Η υπέρμετρη χρήση του σκόρδου προκαλεί ασθένειες. Εκτός από τη χρήση του σκόρδου σαν είδος διατροφής, χρησιμοποιείτο και χρησιμοποιείται και σήμερα σαν είδος φαρμακευτικό. | el |
| heal.language | el | |
| heal.academicPublisher | Τ.Ε.Ι. Κρήτης, Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων (Σ.Τε.Γ.Τε.Τ), Τμήμα Φυτικής Παραγωγής | el |
| heal.academicPublisher | Τ.Ε.Ι. Κρήτης, Σχολή Διοίκησης και Οικονομίας (Σ.Δ.Ο), Τμήμα Τεχνολόγων Γεωπόνων | el |
| heal.academicPublisher | T.E.I. of Crete, School of Agriculture, Food and Nutrition (STeGTET), Department of Crop Science | en |
| heal.academicPublisher | T.E.I. of Crete, School of Agriculture, Food and Nutrition (STeGTET), Department of Agriculture | en |
| heal.title | Η καλλιέργεια του σκόρδου και οι θεραπευτικές του ιδιότητες. | el |
| heal.title | The cultivation of garlic and its therapeutic properties. | en |
| heal.type | bachelorThesis | |
| heal.keyword | σκόρδο, βολβός (φυτό), διατροφή, φαρμακευτικό φυτό | el |
| heal.keyword | garlic, bulb (plant), nutrition, medicinal plant | en |
| heal.advisorName | Βογιατζάκη, Αντωνία | el |
| heal.advisorName | Vogiatzaki, Antonia | en |
| heal.academicPublisherID | teicrete | |
| heal.fullTextAvailability | true | |
| tcd.distinguished | false | |
| tcd.survey | false |
Files in this item
This item appears in the following Collection(s)
Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-ShareAlike 4.0 International (CC BY-SA 4.0)