Προοπτικές βελτίωσης της διαδικασίας σταφιδοποίησης της σουλτανίνας.
Prospects for improving the process of raisining (grape) in soultanina.
Dublin Core metadata
| dc.creator | Χατζηδάκης, Δημήτριος | el |
| dc.creator | Chatzidakis, Dimitrios | en |
| dc.date.accessioned | 2016-03-15T12:31:52Z | |
| dc.date.available | 2016-03-15T12:31:52Z | |
| dc.date.issued | 2008-2-29T14:35:4Z | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/20.500.12688/651 | |
| dc.description.abstract | Αυτή την περίοδο η σταφίδα περνάει μια από της μεγαλύτερες κρίσεις στην Ελλάδα με αποτέλεσμα το προϊόν να έχει γίνει προβληματικό, αφενός λόγω του ότι έχει μεγάλο παραγωγικό κόστος και αφετέρου, το προϊόν που παράγεται είναι κακής ποιότητας και η τιμή του πολύ χαμηλή. Το Ηράκλειο αποτελεί τον σπουδαιότερο νομό παραγωγής σταφίδας σήμερα στην Ελλάδα, με ποσοστό 85%. Το μεγαλύτερο ποσοστό σταφίδας που παράγεται είναι τύπου Ελλάδας, ένα μικρότερο ποσοστό είναι τύπου Αυστραλίας και όσον αφορά την Φυσική σταφίδα δεν παράγεται καθόλου. Στην πτυχιακή αυτή εργασία θα ασχοληθώ με τη διαδικασία σταφιδοποίησης της σουλτανίνας, χρησιμοποιώντας και τις τρεις μεθόδους παραγωγής, ώστε να δούμε πως θα καλυτερέψει η ποιότητα της σταφίδας, αλλά και πως θα μπορέσουμε να μειώσουμε το κόστος παραγωγής, ούτως ώστε το προϊών μας να γίνει ανταγωνιστικό σε σχέση με άλλες χώρες και κυρίως της Τουρκίας και της Αυστραλίας. | el |
| dc.language | el | |
| dc.publisher | Τ.Ε.Ι. Κρήτης, Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων (Σ.Τε.Γ.Τε.Τ), Τμήμα Φυτικής Παραγωγής | el |
| dc.publisher | Τ.Ε.Ι. Κρήτης, Σχολή Διοίκησης και Οικονομίας (Σ.Δ.Ο), Τμήμα Τεχνολόγων Γεωπόνων | el |
| dc.publisher | T.E.I. of Crete, School of Agriculture, Food and Nutrition (STeGTET), Department of Crop Science | en |
| dc.publisher | T.E.I. of Crete, School of Agriculture, Food and Nutrition (STeGTET), Department of Agriculture | en |
| dc.rights | Attribution-ShareAlike 4.0 International (CC BY-SA 4.0) | |
| dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/ | |
| dc.title | Προοπτικές βελτίωσης της διαδικασίας σταφιδοποίησης της σουλτανίνας. | el |
| dc.title | Prospects for improving the process of raisining (grape) in soultanina. | en |
healMeta
| heal.creatorName | Χατζηδάκης, Δημήτριος | el |
| heal.creatorName | Chatzidakis, Dimitrios | en |
| heal.publicationDate | 2008-2-29T14:35:4Z | |
| heal.identifier.primary | http://hdl.handle.net/20.500.12688/651 | |
| heal.abstract | Αυτή την περίοδο η σταφίδα περνάει μια από της μεγαλύτερες κρίσεις στην Ελλάδα με αποτέλεσμα το προϊόν να έχει γίνει προβληματικό, αφενός λόγω του ότι έχει μεγάλο παραγωγικό κόστος και αφετέρου, το προϊόν που παράγεται είναι κακής ποιότητας και η τιμή του πολύ χαμηλή. Το Ηράκλειο αποτελεί τον σπουδαιότερο νομό παραγωγής σταφίδας σήμερα στην Ελλάδα, με ποσοστό 85%. Το μεγαλύτερο ποσοστό σταφίδας που παράγεται είναι τύπου Ελλάδας, ένα μικρότερο ποσοστό είναι τύπου Αυστραλίας και όσον αφορά την Φυσική σταφίδα δεν παράγεται καθόλου. Στην πτυχιακή αυτή εργασία θα ασχοληθώ με τη διαδικασία σταφιδοποίησης της σουλτανίνας, χρησιμοποιώντας και τις τρεις μεθόδους παραγωγής, ώστε να δούμε πως θα καλυτερέψει η ποιότητα της σταφίδας, αλλά και πως θα μπορέσουμε να μειώσουμε το κόστος παραγωγής, ούτως ώστε το προϊών μας να γίνει ανταγωνιστικό σε σχέση με άλλες χώρες και κυρίως της Τουρκίας και της Αυστραλίας. | el |
| heal.language | el | |
| heal.academicPublisher | Τ.Ε.Ι. Κρήτης, Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων (Σ.Τε.Γ.Τε.Τ), Τμήμα Φυτικής Παραγωγής | el |
| heal.academicPublisher | Τ.Ε.Ι. Κρήτης, Σχολή Διοίκησης και Οικονομίας (Σ.Δ.Ο), Τμήμα Τεχνολόγων Γεωπόνων | el |
| heal.academicPublisher | T.E.I. of Crete, School of Agriculture, Food and Nutrition (STeGTET), Department of Crop Science | en |
| heal.academicPublisher | T.E.I. of Crete, School of Agriculture, Food and Nutrition (STeGTET), Department of Agriculture | en |
| heal.title | Προοπτικές βελτίωσης της διαδικασίας σταφιδοποίησης της σουλτανίνας. | el |
| heal.title | Prospects for improving the process of raisining (grape) in soultanina. | en |
| heal.type | bachelorThesis | |
| heal.keyword | σουλτανίνα, σταφιδοποίηση, σταφίδα | el |
| heal.keyword | raisining (grape), currant grapes, soultanina | en |
| heal.advisorName | Φυσαράκης, Ιωάννης | el |
| heal.advisorName | Fysarakis, Ioannis | en |
| heal.academicPublisherID | teicrete | |
| heal.fullTextAvailability | true | |
| tcd.distinguished | false | |
| tcd.survey | false |
Files in this item
This item appears in the following Collection(s)
Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-ShareAlike 4.0 International (CC BY-SA 4.0)