Management επισιτιστικών επιχειρήσεων σε ξενοδοχειακές μονάδες- 
οργάνωση και διοίκηση προϊόντων και υπηρεσιών. Μελέτη περίπτωσης σε ξενοδοχεία νομού Λασιθίου.

Στεφανάκη, Αρτεμις; Stefanaki, Artemis

Management of food enterprises on hotel units - organizong and managing products and services. Case study for hotels in Lasithi.

Στοιχεία Dublin Core

dc.creator	Στεφανάκη, Αρτεμις	el
dc.creator	Stefanaki, Artemis	en
dc.date.accessioned	2016-03-15T17:17:36Z
dc.date.available	2016-03-15T17:17:36Z
dc.date.issued	2012-02-08T12:44:51Z
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/20.500.12688/7190
dc.description.abstract	Κατά τις τελευταίες δεκαετίες, στη χώρα μας αλλά και στον κόσμο η ανάπτυξη της επισιτιστικής βιομηχανίας είναι αλματώδης. Η Ελλάδα πάντα υπήρξε ένας από τους χώρους που υποστήριξαν σθεναρά τον θεσμό της φιλοξενίας, σε βαθμό μάλιστα που προστατευόταν από μία ανώτερη θεότητα, τον Ξένιο Δία. Η φιλοσοφία αυτή έγινε τρόπος ζωής για τους ανθρώπους οι οποίοι συνέδεαν σε κάθε τους δραστηριότητα τη φιλοξενία και την εστίαση, δείχνοντας έτσι ένα ανώτερο επίπεδο πολιτισμού. Τα εστιατόρια στις μέρες μας αντιμετωπίζουν τους πελάτες τους ως φιλοξενούμενους και προσπαθούν να προσφέρουν υπηρεσίες και φιλοξενία η οποία να ξεπερνά τις προσδοκίες τους. Αφιερώνουν χρόνο και χρήμα για να ικανοποιήσουν τις γαστρονομικές απαιτήσεις και επιθυμίες ακόμα και των πιο απαιτητικών πελατών και για να κάνουν βέβαια την επιχείρησή τους πιο ελκυστική για καινούργιους πελάτες. Το τμήμα του επισιτισμού θεωρείται μια κερδοφόρα επιχείρηση και για αυτόν το λόγο στη παρούσα μελέτη δίνεται μεγάλο βάρος στην οργάνωση της λειτουργίας του.	el
dc.language	el
dc.publisher	Τ.Ε.Ι. Κρήτης, Σχολή Διοίκησης και Οικονομίας (Σ.Δ.Ο), Τμήμα Τουριστικών Επιχειρήσεων	el
dc.publisher	Τ.Ε.Ι. Κρήτης, Σχολή Διοίκησης και Οικονομίας (Σ.Δ.Ο), Τμήμα Διοίκησης Επιχειρήσεων (Ηράκλειο)	el
dc.publisher	T.E.I. of Crete, School of Management and Economics (SDO), Department of Tourism Management	en
dc.publisher	T.E.I. of Crete, School of Management and Economics (SDO), Department of Business Administration (in Heraklion)	en
dc.rights	Attribution-ShareAlike 4.0 International (CC BY-SA 4.0)
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/
dc.title	Management επισιτιστικών επιχειρήσεων σε ξενοδοχειακές μονάδες- οργάνωση και διοίκηση προϊόντων και υπηρεσιών. Μελέτη περίπτωσης σε ξενοδοχεία νομού Λασιθίου.	el
dc.title	Management of food enterprises on hotel units - organizong and managing products and services. Case study for hotels in Lasithi.	en

Στοιχεία healMeta

heal.creatorName	Στεφανάκη, Αρτεμις	el
heal.creatorName	Stefanaki, Artemis	en
heal.publicationDate	2012-02-08T12:44:51Z
heal.identifier.primary	http://hdl.handle.net/20.500.12688/7190
heal.abstract	Κατά τις τελευταίες δεκαετίες, στη χώρα μας αλλά και στον κόσμο η ανάπτυξη της επισιτιστικής βιομηχανίας είναι αλματώδης. Η Ελλάδα πάντα υπήρξε ένας από τους χώρους που υποστήριξαν σθεναρά τον θεσμό της φιλοξενίας, σε βαθμό μάλιστα που προστατευόταν από μία ανώτερη θεότητα, τον Ξένιο Δία. Η φιλοσοφία αυτή έγινε τρόπος ζωής για τους ανθρώπους οι οποίοι συνέδεαν σε κάθε τους δραστηριότητα τη φιλοξενία και την εστίαση, δείχνοντας έτσι ένα ανώτερο επίπεδο πολιτισμού. Τα εστιατόρια στις μέρες μας αντιμετωπίζουν τους πελάτες τους ως φιλοξενούμενους και προσπαθούν να προσφέρουν υπηρεσίες και φιλοξενία η οποία να ξεπερνά τις προσδοκίες τους. Αφιερώνουν χρόνο και χρήμα για να ικανοποιήσουν τις γαστρονομικές απαιτήσεις και επιθυμίες ακόμα και των πιο απαιτητικών πελατών και για να κάνουν βέβαια την επιχείρησή τους πιο ελκυστική για καινούργιους πελάτες. Το τμήμα του επισιτισμού θεωρείται μια κερδοφόρα επιχείρηση και για αυτόν το λόγο στη παρούσα μελέτη δίνεται μεγάλο βάρος στην οργάνωση της λειτουργίας του.	el
heal.language	el
heal.academicPublisher	Τ.Ε.Ι. Κρήτης, Σχολή Διοίκησης και Οικονομίας (Σ.Δ.Ο), Τμήμα Τουριστικών Επιχειρήσεων	el
heal.academicPublisher	Τ.Ε.Ι. Κρήτης, Σχολή Διοίκησης και Οικονομίας (Σ.Δ.Ο), Τμήμα Διοίκησης Επιχειρήσεων (Ηράκλειο)	el
heal.academicPublisher	T.E.I. of Crete, School of Management and Economics (SDO), Department of Tourism Management	en
heal.academicPublisher	T.E.I. of Crete, School of Management and Economics (SDO), Department of Business Administration (in Heraklion)	en
heal.title	Management επισιτιστικών επιχειρήσεων σε ξενοδοχειακές μονάδες- οργάνωση και διοίκηση προϊόντων και υπηρεσιών. Μελέτη περίπτωσης σε ξενοδοχεία νομού Λασιθίου.	el
heal.title	Management of food enterprises on hotel units - organizong and managing products and services. Case study for hotels in Lasithi.	en
heal.type	bachelorThesis
heal.keyword	διαχείριση επισιτιστικής επιχείρησης, νομός Λασιθίου	el
heal.keyword	food business management, prefecture of Lasithi	en
heal.advisorName	Απλαδάς, Γεώργιος	el
heal.advisorName	Apladas, Georgios	en
heal.academicPublisherID	teicrete
heal.fullTextAvailability	true
tcd.distinguished	false
tcd.survey	false