Aνασκόπηση των ιδιοτήτων και σύγκριση της συχνότητας κατανάλωσης άγριων χόρτων και αφεψημάτων βοτάνων ανάμεσα σε κατοίκους αστικών και αγροτικών περιοχών της Κρήτης
Review of antioxidant properties and registration of the consumption of wild greens and herbal infusion by residents of urban and rural areas of Crete
Date
2016-03-30Author
Βελιβασάκη, Μαρία-Ελένη
Καλοτεράκη, Χρυσούλα
Τσουρδαλάκη, Ελένη
Velivasaki, Maria-Eleni
Kaloteraki, Chrysoula
Tsourdalaki, Eleni
Metadata
Show full item recordAbstract
Εισαγωγή: Τα άγρια χόρτα και τα βότανα της Κρήτης αποτελούσαν αναπόσπαστο τμήμα
της παραδοσιακής κρητικής διατροφής, παρέχοντας πληθώρα βιοδραστικών συστατικών
σημαντικών για τη μείωση του κινδύνου εμφάνισης ασθενειών και την προαγωγή της
υγείας.
Σκοπός: Η διερεύνηση της συχνότητας κατανάλωσης άγριων χόρτων και βοτάνων και η
σύγκριση ανάμεσα σε αστικές και αγροτικές περιοχές των νομών Ηρακλείου και
Ρεθύμνου.
Υλικά και μέθοδοι: 200εθελοντές και των δύο φύλλων, ηλικίας 18 εως 70 ετών,
συμπλήρωσαν ερωτηματολόγιο συχνότητας κατανάλωσης άγριων χόρτων και βοτάνων.
Από αυτούς οι 100 ήταν κάτοικοι της πόλης του Ηρακλείου και οι άλλοι 100 κάτοικοι
ορεινών χωριών του Ρεθύμνου και του Ηρακλείου (Μέλαμπες,Ανώγεια,Καμαριώτης).
Ακολούθησε σύγκριση της συχνότητας κατανάλωσης ανάμεσα στους δυο πληθυσμούς και
συσχετίσεις με διατροφικούς και συμπεριφορικούς παράγοντες. Οι αναλύσεις έγιναν με το
στατιστικό πρόγραμμα SSPS v.17, με χρήση T-test και one-wayAnova.
Αποτελέσματα: Οι κάτοικοι των χωριών καταναλώνουν πιο συχνά άγρια χόρτα και
βότανα (2-4 φορές την εβδομάδα) σε σχέση με τους κατοίκους της πόλης (1-2 φορές το
μήνα) (p<0,05). Από τα χόρτα, πιο συχνά καταναλώνονται όσο αφορά την αγροτική
περιοχή, το ραδίκι, η γαλατσίδα και ο τσόχος, ενώ η αστική/ημιαστική περιοχή
καταναλώνει κυρίως ραδίκι, σταμναγκάθι και γλιστρίδα. Όσο αφορά τα βότανα, τόσο για
την αστική/ημιαστική περιοχή όσο και για την αγροτική περιοχή είναι το χαμομήλι, το
7
τσάι του βουνού και το φασκόμηλο. Η αυξημένη κατανάλωση χόρτων και βοτάνων στις
αγροτικές περιοχές συσχετίστηκε με αυξημένη φυσική δραστηριότητα (κυρίως αγροτική
εργασία) και με μειωμένη συχνότητα καπνίσματος και κατανάλωσης καφέ (p≤0,05).
Συμπέρασμα:Η διατροφική αγωγή με στόχο την αύξηση της συχνότητας κατανάλωσης
άγριων χόρτων και βοτάνων από τους κατοίκους των αστικών κέντρων δύναται να
διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στην κατεύθυνση της βελτίωσης της υγείας, μέσω
ενδεχόμενης πρόληψης εκφυλιστικών ασθενειών.
*Η παραπάνω περίληψη έχει δημοσιευτεί στα πρακτικά του 13ου πανελλήνιου
συνεδριου διατροφής και διαιτολογίας, το οποίο διεξήχθη στις 27-29 Νοεμβρίου 2015
στο «ΘΕΑΤΡΟΝ» Κέντρο Πολιτισμού «Ελληνικός Κόσμος» Αθήνα, και κατά το
οποίο η εργασία παρουσιάστηκε προφορικά. Introduction: Wild greensand herbs of Crete were an integral part of traditional Cretan
diet, providing numerous bioactive components important for reduction ofdiseases risk and
for health promotion.
Purpose: To investigate the frequency of wild greens and herbs consumption and a
comparison between urban and rural areas of Crete (Countries of Heraklion and
Rethymnon).
Materials and methods: 200 men and women volunteers, aged between 18 and 70 years
old, completed a questionnaire about the frequency of wild greens and herbs consumption.
Half of them were residents of Heraklion city, while the rest of them were residents of the
mountain villages of Rethymno County (Melambes, Anogia, Kamariotis). Then, a
comparison of the frequency of consumption between the two populations, as well as
correlations with nutritional and behavioral factors, was carried out. The results were
processed with the SPSS v.17 statistics program through the use of correlation factors.Ttest
and one-way ANOVA were applied.
Results: The village residents eat more often wild greens and herbs (2-4 times per week),
compared with city residents (1-2 times per month) (p≤0,05). The wild greens, that more
often consumed as far as rural area is concerned, are Cichorium Intybus, Reichardia
picroides and Sonchus oleraceus, while Cichorium Intybus , Cichorium spinosum , and
Portulaca oleracea (purslane) are consumed the most in urban/suburban area. Concerning
herbs, village and city residents consume Matricaria chamomilla (chamomile), Salvia
officinallis (sage), Sideritis sp (mountain tea). Increased consumption of greens and herbs
9
in rural areas was associated with increased physical activity (mainly rural employment)
and a reduced incidence of smoking and coffee consumption.
Conclusion: The nutrition assessment with purpose to increase the frequency of
consumption of wild greens and herbs from urban residents can play an important role
towards improving health, via possible degenerative diseases prevention.
The above abstract has published in proceedings of 13th panhellenic conference of
nutrition and dietetics, which was conducted in 27-29 November 2015 in
“THEATRON” foundation of culture “Ellinikos Cosmos” Athens in which was
presented orally.
Collections
This website uses cookies to ensure you get the best browsing experience.
Continue
More info