Κατάρτιση ενός επιχειρηματικού σχεδίου (business plan) για μια μικρομεσσαία επιχείρηση στον κλάδο εστίασης και αναψυχής.

Abstract

Η παρακάτω πτυχιακή εργασία αφορά τη κατάρτιση ενός επιχειρηματικού σχεδίου για μια μικρομεσαία επιχείρηση που ανήκει στον ανταγωνιστικό κλάδο της εστίασης και της αναψυχής. Παρουσιάζεται εκτενώς το θεωρητικό υπόβαθρο που απαιτείται για την κατανόηση του σχεδίου και την αποτελεσματική χρήση του. Εξετάστηκαν, με σειρά θεματικού πεδίου, οι ορισμοί του προγράμματος μάρκετινγκ και των άλλων προγραμμάτων που είναι χρειαζούμενα για την τελική σύνθεση του επιχειρηματικού σχεδίου. Ακολούθως, παρουσιάζεται το πρόβλημα της ορθής τμηματοποίησης μιας αγοράς ώστε να καθορίσει και η ίδια επιχείρηση το προφίλ της. Στο επόμενο στάδιο γίνεται αναφορά στις διάφορες συμπεριφορές που παρουσιάζουν οι καταναλωτές και το μάρκετινγκ που χρησιμοποιείται σε αυτές τις περιπτώσεις. Τέλος, γίνονται γνωστές οι στρατηγικές που μια επιχείρηση αποκτά ανταγωνιστικό πλεονέκτημα και υπερισχύει των αντιπάλων της.

The following diploma thesis concerns the setting up of a business plan for a small-medium enterprise which belongs to the competitive sector of eating establishments and entertainment. It presents on a great scale the theoretical background which is required for the comprehension of the plan and its efficient use. They were examined, with a thematic order, the definitions of marketing’s plan and others which are necessary for the final composition of the business plan. Hereupon, it is presented, the problem of correct segmentation in order to define the enterprise itself the profile. In the next phase, we mention the diversified attitudes that customers present and the marketing which is used in these occasions. Finally, we make known the strategies that a company uses to obtain a competitive advantage over its opponents.