Διαδικασία επιλογής ανθρώπινου δυναμικού στις ξενοδοχειακές επιχειρήσεις.

Abstract

Η φιλοξενία είναι ένας ευρύς κλάδος που συμπεριλαμβάνει διάφορες επιχειρήσεις στην τουριστική βιομηχανία, όπως τα ξενοδοχεία, και έχει ζωτική σημασία για τα έσοδα πολλών χωρών παγκοσμίως. Οι ξενοδόχοι, σε παγκόσμιο επίπεδο, προσπαθούν αυξήσουν τα έσοδά τους, αλλά η πραγματική τους επιτυχία εξαρτάται κυρίως από το ανθρώπινο δυναμικό τους, το πιο πολύτιμο περιουσιακό τους στοιχείο. Η παρούσα εργασία ερευνά τη σημασία της διαχείρισης των ανθρώπινων πόρων στη φιλοξενία, με έμφαση στις οργανωτικές και ξενοδοχειακές πρακτικές. Ξεκινά με μια θεωρητική ανάλυση των πλαισίων αυτών, εστιάζοντας στον ρόλο του τμήματος Ανθρώπινου Δυναμικού στο στρατηγικό σχεδιασμό, την πρόσληψη και κατάρτιση. Το τμήμα Ανθρώπινου Δυναμικού αποτελεί κρίσιμο στοιχείο για τη διασφάλιση συνεχούς και αποτελεσματικής παραγωγής, επιβλέποντας τη διαχείριση και ανάπτυξη του προσωπικού ενός ξενοδοχειακού οργανισμού. Επιπλέον, παρουσιάζονται τα ευρήματα μιας ποσοτικής έρευνας που διεξήχθη σε ξενοδοχεία και προσωπικό στην Κρήτη. Η έρευνα εξετάζει την οργανωτική δομή των ξενοδοχειακών μονάδων, εστιάζοντας στην παρουσία ή απουσία τμήματος Ανθρώπινου Δυναμικού, μέσω ερωτηματολογίου, και στο τρόπο με τον οποίο γίνεται η οργάνωση του προσωπικού. Τα αποτελέσματα υπογραμμίζουν τον κρίσιμο ρόλο του τμήματος Ανθρώπινου Δυναμικού στη φιλοξενία, όπου η αποτελεσματική διαχείριση και ανάπτυξη του προσωπικού αποδεικνύονται ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση ανταγωνιστικού πλεονεκτήματος και επίτευξη στρατηγικών στόχων. Τα ευρήματα παρέχουν πολύτιμες πληροφορίες σε ερευνητές και επαγγελματίες του τουριστικού κλάδου.

Hospitality is a broad industry that includes various businesses in the tourism industry, such as hotels, and is vital to the revenues of many countries worldwide. Hoteliers, globally, are trying to increase their revenue, but their real success depends mainly on their human resources, their most valuable asset. This paper explores the importance of human resource management in hospitality, with emphasis on organizational and hotel practices. It begins with a theoretical analysis of these frameworks, focusing on the role of HR in strategic planning, recruitment, and training. The Human Resources department is a critical element in ensuring continuous and efficient production, overseeing the management and development of the staff of a hotel organization. In addition, the findings of a quantitative survey conducted on hotels and staff in Crete are presented. The survey examines the organizational structure of hotel units, focusing on the presence or absence of a Human Resources department, through a questionnaire, and how staff is organized. The results highlight the critical role of HR in hospitality, where effective staff management and development are proving vital to maintaining competitive advantage and achieving strategic goals. The findings provide valuable information to researchers and professionals in the tourism industry.