Αξιολόγηση της σημασίας της ετικέτας σε προϊόντα : η σχέση των καταναλωτών του Ηρακλείου, με τις ετικέτες του καφέ και οι παράγοντες που καθορίζουν την επιλογή τους, για καφέ.

Abstract

Η παρούσα ερευνητική προσπάθεια, προκύπτει από το ερώτημα κατά πόσο οι καταναλωτές, στο Ηράκλειο, Κρήτης, έχουν την ικανότητα να αξιολογήσουν ορθά την ποιότητα ενός προϊόντος, σε αυτή την περίπτωση, τον καφέ, ως ρόφημα και σε τι βαθμό επηρεάζεται η καταναλωτική τους συμπεριφορά, από αυτήν. Ταυτόχρονα, γίνεται αξιολόγηση της επίδρασης που έχουν οι συμπληρωματικές υπηρεσίες και ιδιότητες που αφορούν το προϊόν, σε ό,τι αφορά τις ετικέτες που σχετίζονται με το προϊόν, στην αξιολόγηση της αντιληπτής προϊοντικής αξίας του από τον καινούριο καταναλωτή. Βασικότερος σκοπός της εργασίας, είναι να αναδειχθούν τα κριτήρια, τα κίνητρα, και οι παράγοντες, βάσει των οποίων, οι κάτοικοι του Ηρακλείου καταναλώνουν καφέ. Ενώ το καίριο ερώτημα στο οποίο καλείται να απαντήσει η έρευνα, αφορά το κατά πόσο οι ίδιοι, επηρεάζονται στην απόφαση τους για επιλογή καφέ, από την ύπαρξη ετικετών. Για την ολοκλήρωση της εργασίας, διερευνήθηκαν προγενέστερες, σχετικές έρευνες και βιβλιογραφικές πηγές. Παράλληλα, συντάχθηκε και διανεμήθηκε διαδικτυακό ερωτηματολόγιο, το οποίο απάντησαν 330 άτομα. Το ερωτηματολόγιο, ήταν χωρισμένο σε τρείς ενότητες και περιλάμβανε 16 ερωτήσεις, συνολικά, με δυνατότητα απαντήσεων μίας επιλογής, πολλαπλών επιλογών και κλίμακας Likert. Στα πλαίσια της ομαλής διεξαγωγής της έρευνας, διενεργήθηκε πιλοτική έρευνα, στην οποία συμμετείχαν 10 άτομα. Τέλος, για την ανάλυση των δεδομένων, έγινε χρήση των εργαλείων της Microsoft (Office) και εξήχθησαν διαγράμματα, σχετικά με κάθε ερώτηση.

The following research derives from the question, do the consumers, in the city of Heraklion, know how to evaluate correctly, the quality of a product? In this case, coffee’s quality, as a drink. If so, does their behavior gets affected by their perception of quality? At the same time, the impact of the complementary services and properties related to the product, in terms of product labels, on the assessment of its perceived product value, by the new consumer, is evaluated. The primary purpose of this thesis, is to highlight the criteria and the motives, based on which, the coffee consumers, in the city of Heraklion, are consuming coffee. Additionally, the question if they get affected and if so, how much, in their choice for coffee, due to labels existence, is critical. For the completion of this thesis, previous, relevant research and bibliographic sources have been investigated. At the same time, an online questionnaire, was written and distributed, in which 330 people answered. The questionnaire was divided into three sections and included 16 questions, in total, with the possibility of one-choice answer, multiple-choice answer and answers in Likert scale. As part of the smooth conduct of the research, a pilot research was conducted, in which 10 people participated. Finally, for the data analysis, the tools of Microsoft Office were used and were drawn diagrams, for each question.