Προσδιορισμός των αιθέριων ελαίων μητρικής φυτείας αρωματικών φυτών της Κρήτης στο αγρόκτημα του Ελληνικού Μεσογειακού Πανεπιστημίου στο Ηράκλειο.

Abstract

Οι ιδιότητες των αρωματικών και φαρμακευτικών φυτών είναι γνωστές από την αρχαιότητα. Τα φυτά αυτά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αρωμάτων, ροφημάτων και φαρμάκων, καθώς αποτελούνται από ενώσεις που τους προσδίδουν ευχάριστο άρωμα και ενώσεις που έχουν θεραπευτικές ιδιότητες για τον άνθρωπο. Καλλιεργούνται κυρίως για την ξηρή δρόγη τους όπως: βλαστοί, ρίζες, σπόροι κλπ., αλλά και για τα αιθέρια έλαιά τους. Οι ξηρές δρόγες χρησιμοποιούνται κυρίως για την παραγωγή φαρμάκων και για την παρασκευή ροφημάτων, ενώ τα αιθέρια έλαια έχουν μεγάλο ρόλο στη βιομηχανία των τροφίμων, στην αρωματοποιία και στη φαρμακευτική βιομηχανία. Τα αιθέρια έλαια είναι ένα πτητικό μείγμα οργανικών ενώσεων και αποτελούν τους δευτερογενείς μεταβολίτες των αρωματικών και φαρμακευτικών φυτών. Στα φυτά μπορούν να βρεθούν μέσα σε ειδικές κατασκευές τους ελαιοφόρους αδένες και αποτελούνται από πολλές χημικές ενώσεις όπως: τερπέρνια, φαινόλες, αλδεΰδες, αλκοόλες και εστέρες. Επίσης μπορούν να παραληφθούν μέσω της διαδικασίας της αποξήρανσης των φυτικών τμημάτων και από τις μεθόδους απόσταξης (απόσταξη με νερό, απόσταξη με νερό και ατμό και απόσταξη με ατμό) Ο σκοπός της συγκεκριμένης πτυχιακής εργασίας ήταν η συλλογή και η καλλιέργεια των εξής 7 αυτοφυών αρωματικών και φαρμακευτικών ειδών από διάφορες περιοχές της Κρήτης, Δίκταμο, Θρούμπι, Θυμάρι, Μαντζουράνα, Μελισσόχορτο, Ρίγανη και Φασκόμηλο και ο ποσοτικός τους προσδιορισμός της περιεκτικότητας τους σε αιθέριο έλαιο. Αρχικά έγινε φυσική αποξήρανση της δρόγης των παραπάνω ειδών από μητρική φυτεία σε θερμοκήπιο και στη συνέχεια έγινε η απόσταξη τους με νερό ώστε να παραληφθεί το τελικό προϊόν. Τα αποτελέσματα των αναλύσεων έδειξαν ότι η περιοχή, η εποχή συλλογής, και το στάδιο συγκομιδής επηρεάζουν την τελική ποσότητα των αιθέριων ελαίων. Επίσης βρέθηκε ότι τα αυτοφυή αρωματικά φυτά της Κρήτης που εξετάστηκαν στην πλειoψηφία τους υπερτερούν στην παραγόμενη ποσότητα αιθέριων ελαίων των αντίστοιχων αρωματικών άλλων περιοχών. .

The properties of aromatic and medicinal plants have been recognized since ancient times. These plants are used for the preparation of perfumes, beverages and medicines, as they contain compounds that give them a pleasant aroma and compounds that have healing properties for humans. They are used mainly as dry herbal substance such as: shoots, roots, seeds, etc., but their essential oils are also used. Dry herbal substance is used mainly for the production of medicines and for the manufacture of beverages, while essential oils are very often used in the food industry, perfumery and pharmaceutical industry. Essential oils are a volatile mixture of organic compounds and are secondary metabolites of aromatic and medicinal plants. They can be found in special constructions of the plants, the oil glands, and consist of many chemical compounds such as: terpernia, phenols, aldehydes, alcohols and esters. They can also be obtained through the drying process of the plant parts and by the distillation methods (water distillation, water and steam distillation and steam distillation) The purpose of this thesis is the growth and harvest of 7 different aromatic and medicinal items Dittany, Savory, Thymus, Marjoram, Lemon Balm, Oregano and Sage and the quantification of their essential oil content as a percentage of the weight. The parent plants of the cultivated plants came from different regions of Crete and had harvest was done at different growth stages of the plants and at different dates. The extraction of their essential oils was done by natural drying of the plant species in special tol greenhouses and then dried herbal parts were distilled with water in order to receive the final product. The results of the analyses showed that the collection area, the harvest season, the plant species and the harvest stage affected the amount of essential oils in the tissues.